Sutcha Prime

Sutcha Prime Strip Loin Angus USA – Rückensteak vom Angus-Rind (USA)

US Angus Striploin Prime – Amerikanische USDA-Prime-Auswahl

Das Striploin – auch bekannt als New York Strip oder Sirloin Steak – zählt zu den ikonischsten Zuschnitten der amerikanischen Steak­kultur. Es vereint perfekte Zartheit, intensiven Rindfleischgeschmack und feine, gleichmäßige Marmorierung. Diese USDA-Prime-Auswahl repräsentiert die höchste Qualitätsstufe, die nur den besten 2–3 % des in den USA produzierten Rindfleischs vorbehalten ist.
Gewonnen von getreidegefütterten Angus-Rindern, die unter strengen Qualitäts- und Tierwohlstandards aufgezogen wurden, steht dieser Cut für den buttrigen Tiefgang, die Saftigkeit und den kräftigen Geschmack echter amerikanischer Steakhouse-Exzellenz.

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Warum Angus?

Die Rasse Angus gilt weltweit als führend, wenn es um natürliche Marmorierung, feine Fleischstruktur und gleichbleibende Zartheit geht. Ursprünglich aus Schottland stammend, fand sie im amerikanischen Midwest ideale Bedingungen. Die Tiere entwickeln auf einer Getreideration eine aromatische, saftige Fleischqualität ohne übermäßige Fettanteile.
Die genetischen Eigenschaften sind der Hauptgrund dafür, dass der Großteil des USDA-Prime-Rindfleischs von Angus-Herden stammt. Das Ergebnis: ein reich marmoriertes und zugleich ausgewogenes Steak – intensiv im Geschmack, zart in der Textur und sofort als Premiumqualität erkennbar.

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Striploin – ikonisches Aroma, elegante Textur

Das Striploin liegt zwischen Ribeye und Filet – zwei der zartesten Regionen des Rinds – und bietet daher eine außergewöhnliche Kombination aus Biss, Saftigkeit und charakterstarkem Geschmack.
In der Prime-Qualität zeigt es eine besonders ausgeprägte Marmorierung, die während des Garens schmilzt und ein saftiges, vollmundiges Geschmackserlebnis erzeugt. Jeder Bissen kombiniert eine krosse, aromatische Kruste mit einem zart schmelzenden Inneren – ideal für Genießer, die ein kraftvolles, aber elegantes Steak suchen.

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USDA Prime – die höchste Stufe amerikanischer Rindfleischqualität

In den USA bewertet das Landwirtschaftsministerium (USDA) das Rindfleisch nach Marmorierung, Farbe und Struktur. „Prime“ ist die höchste Kategorie und übertrifft „Choice“ und „Select“ deutlich.
Weniger als jedes zwanzigste Tier erreicht diese Premiumstufe. Prime-Fleisch stammt meist von jungen, gut genährten Angus-Rindern, die auf einer ausgewogenen Getreidediät aufgezogen werden. Das Ergebnis ist eine außergewöhnliche Marmorierung und der legendäre, buttrige Biss, der amerikanisches Steak weltweit berühmt gemacht hat.

USDA Prime steht für:

• Außergewöhnliche Marmorierung für intensiven, gleichmäßigen Geschmack

• Feine Muskelstruktur und hohe Zartheit

• Strenge USDA-Kontrollen für garantierte Qualität

• Getreidefinish für ein balanciertes, butterweiches Aroma

• Hohe Konsistenz über alle Zuschnitte hinweg

Diese Kombination aus Angus-Genetik, natürlicher Marmorierung, gezielter Fütterung und präziser Sortierung erzeugt ein Steak, das es mühelos mit hochwertigem Wagyu oder Dry-Aged-Fleisch aufnehmen kann – kräftig, saftig und unverkennbar amerikanisch.

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Was bedeutet „Prime“ konkret?

Das Prime-Label garantiert gut sichtbare, feine Marmorierungsstrukturen, die beim Garen schmelzen und Zartheit, Saftigkeit und Tiefe verstärken.
Durch seine Struktur eignet sich das Striploin besonders für Grillen und starke Hitze, da das intramuskuläre Fett optimal schmilzt und eine aromatische Kruste bildet. Der Cut richtet sich an Köche und Steakliebhaber, die ein luxuriöses, aber authentisches Steak erwarten.

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Verwendung

Das US Striploin Prime entfaltet sein volles Potenzial auf dem Grill, in der Gusseisenpfanne oder unter dem Ofengrill.
Vor dem Garen Zimmertemperatur annehmen lassen, großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und bei hoher Hitze scharf anbraten. Anschließend auf medium-rare oder medium ziehen lassen, damit die Marmorierung perfekt schmelzen kann.
Unbedingt vor dem Anschneiden ruhen lassen.

Beliebte Anwendungen:

• Klassisches New York Strip Steak mit Kräuterbutter oder Salzflocken

• Steak au poivre mit Cognac-Pfeffersauce

• Gegrilltes oder gebratenes Striploin mit Knoblauch & Kräutern

• Reverse-Sear oder Sous-vide für perfekte Kontrolle

• Dünn aufgeschnitten für Gourmet-Sandwiches oder Buffets

Das US Angus Striploin Prime ist ein Paradebeispiel für amerikanisches Premium-Beef: reichhaltig, zart und voll aromatisch. Ob im Fine-Dining-Restaurant oder zuhause auf dem Grill – es liefert die vollständige Prime-Steakhouse-Erfahrung.

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Über SUTCHA Prime

Sutcha Prime steht bei Rohlik für eine neue Generation hochwertiger Fleischprodukte – handverlesen, präzise zugeschnitten und mit größtem Qualitätsanspruch ausgewählt.
Unsere Experten beziehen die Stücke weltweit aus Spitzenbetrieben – von den Weiden Australiens über den Mittleren Westen der USA bis nach Uruguay. Das Ziel: Steakhausqualität für jeden Haushalt zugänglich machen.

Unser Versprechen:

• Fachkundige Auswahl & handwerklicher Zuschnitt

• Zartes, saftiges Fleisch aus verantwortungsvoller Aufzucht

• Transparente Herkunft & konstant hohe Qualität

• Gekühlte Lieferung für maximale Frische

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Über den Produzenten

Velká Pecka s.r.o. wurde 2014 von Tomáš Čupr gegründet und gehört zur Rohlik Group, einem der führenden Online-Lebensmittelhändler Europas.
Das Unternehmen betreibt eigene Produktionsstätten für Fleischzerlegung, Feinkost, Fertiggerichte und Patisserie – mit hohem Qualitätsfokus und moderner Technologie.

Produzent:
Velká Pecka s.r.o.
Sokolovská 100/94
186 00 Praha 8 – Karlín
Tschechische Republik

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Lagerung

0 °C bis +4 °C

Hinweis:
Vakuumverpackt und mindestens 30 Tage wet-aged gereift.