Der Ursprung des Hokkaido Kürbis liegt in Japan, wo er auf der gleichnamigen Insel des Landes erstmals angebaut wurde. Heutzutage wird er auch hierzulande angebaut und ist mittlerweile vor allem im Herbst ein absoluter Liebling in jeder Küche.

Der orangefarbige Kürbis hat einen nussig-süßlichen Geschmack, der dem Aroma von Maronen ähnelt. Das Fruchtfleisch kann zur Suppe verarbeitet werden, in gebratener oder gegrillter Form Verwendung finden bzw. als Kuchen oder Dessert serviert werden.