
Speicherstadt Kaffeerösterei
Speicherstadt Kaffeerösterei Kolumbien entkoffeiniert 100% Arabica ganze Bohne
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Jeden Tag kaufen wir vor Ort die frischesten Lebensmittel ein, von den Bauern unseres Vertrauens.
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Kolumbien entkoffeiniert 100% Arabica
Wer Koffein nicht gut verträgt, aber trotzdem einen guten Kaffee trinken möchte, liegt mit dem Kolumbien entkoffeiniert genau richtig. Die Entkoffeinierung erfolgt im sogenannten Sugar-Cane-Verfahren. Der Rohkaffee durchläuft den Prozess dabei direkt im Ursprungsland und wird zunächst mit einem sehr niedrigen Dampfdruck vorbehandelt, um die Silberhäutchen zu entfernen und um die Poren der Bohnen zu öffnen. Indem lokal angebautes Zuckerrohr fermentiert wird, wird natürliches Ethylacetat gewonnen, welches mindestens 97% des in Kaffee enthaltenen Koffeins herauslösen kann. Im nächsten Schritt werden also die Rohkaffeebohnen zusammen mit dem Lösungsmittel in Wasser eingeweicht. Wann immer der Kaffee sich vollgesogen hat, wird die Flüssigkeit aus dem Tank abgelassen und mit einer frischen Lösung befüllt. Dieser Vorgang wird etwa acht Stunden lang wiederholt. Sobald der Rohkaffee bestmöglich entkoffeiniert ist, wird er schließlich mit Niederdruck-Sattdampf von allen Spuren des Ethylacetats befreit.
Die Speicherstadt Kaffeerösterei ist im Herzen der Hamburger Speicherstadt gelegen. Umgeben von Fleeten und Backsteinhäusern werden unsere Kaffees hier täglich frisch geröstet. Dazu verlassen wir uns auf das schonende Trommelröstverfahren und besten Rohkaffee, den wir direkt vom Hamburger Hafen beziehen.
Wir verstehen uns als Spezialitätenrösterei und konzentrieren und auf hochwertige und sortenreine Kaffees aber auch auf feine Kaffeemischungen. Um immer beste Qualität zu garantieren, stehen wir in ständigem Kontakt mit den Erzeugern in den Anbaugebiete
Hersteller:
Speicherstadt Kaffeerösterei, Kehrwieder 5, 20457 Hamburg