Plantain - Kochbanane, 1 Stk.
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Diese Kochbanane aus Ecuador lässt sich vielseitig in der Küche zubereiten. Anders als klassische Obstbananen wird sie nicht roh gegessen, sondern gekocht, gebraten oder frittiert. Ihr stärkereiches Fruchtfleisch erinnert geschmacklich und von der mehligen Textur her an Kartoffeln. Während sich grünere Bananen hervorragend für pikante Gerichte eignen, passen gelbe Früchte wunderbar zu Süßspeisen.
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Herkunftsland
Beschreibung
Ähnlicher Name, ähnliches Aussehen, aber trotzdem kaum Verwechslungsgefahr: Kochbananen sind mit etwa 300 Gramm fast doppelt so groß wie Bananen, ihre Schale hat eine charakteristische kantige Form und changiert je nach Reifegrad farblich zwischen grün, gelb, rot und rötlich-violett. Die gelberen Bananen verwendet man am Besten für Süßspeisen, wohingegen man die grüneren eher für salzige Speisen verwenden sollte.
Der Name deutet außerdem auf einen weiteren Unterschied zu Obstbananen hin. Kochbananen kann man nicht roh essen, sie werden grundsätzlich gekocht, gebraten oder frittiert. Ihr stärkereiches, mehliges Fruchtfleisch hat ihnen auch den Aliasnamen Mehlbananen eingebracht. Weitere Zweitnamen sind Gemüsebanane oder Pferdebanane.
Bei uns ist der Tropen-Import noch weitgehend unbekannt und gilt deshalb als Exot. Dabei gehören Kochbananen zu den ältesten Kulturpflanzen überhaupt und spielen in vielen tropischen Ländern in der Alltagsküche eine ähnlich wichtige Rolle wie bei uns Kartoffeln.
Herkunft
Kochbananen haben ihre ursprüngliche Heimat in Südamerika und Afrika.
Saison
Da Kochbananen in einem der Herkunftsländern immer gerade reift, gibt es keine besondere Saison für sie.
Geschmack
Kochbananen haben nicht nur eine kartoffelähnliche Konsistenz, sie schmecken auch ganz ähnlich, nur etwas neutraler.