Die Ingwer Kartotte

So einfach und gut, dass man nicht viel dazu sagen muss: Karotten und frischer Ingwer, ein knackiges, frisch-saures Geschmackserlebnis und eine Farbe, die dich umhaut.

Passt super als (kalte) Beilage zu Reis oder Linsen sowie zum Komponieren von Salatkreationen – z.B. mit Orangen, Frisee Salat, Pinienkernen und Orangen-Balsamico-Dressing (Tipp: Sauce aus unserem Glas mit dazu).

Rezept: Tabouleh mit Ingwer Karotte

Zutaten:

150 g Couscous

120 ml Wasser

100 g ingwer karotte  

⅓ Gurke 

2 Frühlingszwiebeln 

Handvoll Koriander

1 TL schwarzer Sesam 

1 Chili  

3 EL natives Sonnenblumenöl 

Salz, Pfeffer

So gehen wir vor

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Couscous in eine große Schüssel geben, mit kochendem, leicht gesalzenen Wasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen.

Gurke klein würfeln, Chili und Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden und Koriander grob hacken.

Alles zu dem fertigen Couscous geben und unterheben. Ingwer karotten dazu, natives Sonnenblumenöl darüber geben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss mit schwarzem Sesam bestreuen.