Giuseppe Giusti

Giuseppe Giusti Trüffel Glaze

Die Trüffelcreme von Giusti ist eine delikate Zubereitung, hergestellt auf Grundlage von Aceto Balsamico di Modena IGP. Durch sorgfältiges Einkochen, Zugabe von Maisstärke und weiterem Traubenmost entsteht eine geschmeidige Reduktion. Das Ergebnis sind vielseitige Essigcremes, die sich durch ihre einfache Dosierbarkeit und die ausgewogene Balance zwischen feiner Säure und fruchtigem Traubenmost auszeichnen. Diese eignen sich optimal zum Verfeinern, Garnieren und Erzeugen von pikanten Geschmackskontrasten in einer Vielzahl von Gerichten, von Vorspeisen bis hin zu Desserts.

Seit dem siebzehnten Jahrhundert produziert die Familie Giusti Balsamico-Essig  in Modena und gibt ein Rezept weiter, das eine komplexe Harmonie der Aromen und ein weltweit geschätztes Produkt von Exzellenz schafft.
Die Herstellung eines außergewöhnlichen Balsamico-Essigs hängt von der Kompetenz, Erfahrung und Liebe zum Detail und der langen Reifezeit ab. Stolz auf ein in 400 Jahren Familiengeschichte verfeinertes Know-how, verbindet Giusti sowohl den Respekt vor der Tradition mit lokaler unternehmerischer Verantwortung als auch eine moderne und nachhaltige Produktionsphilosophie.

Heute vertreten durch Claudio Francesca und Luciano, die das Unternehmen heute führen, ist die Geschichte der Familie Giusti untrennbar mit der Region verbunden. Die Herstellung von Balsamico hatte über Jahrhunderte einen ausschließlich privaten Charakter innerhalb der Familie und war nicht nur für den privaten Konsum, sondern auch für die wichtigsten Geschenke bestimmt. Der privaten Acetaia, die als wesentlicher Teil des Familienerbes gilt, wurde daher große Bedeutung beigemessen. Der Essigmachermeister war ein Familienmitglied, jemand, der schon als Kind die Geheimnisse dieser Disziplin kennengelernt hatte. Eine uralte Geschichte, die bis heute weiterlebt und von Generation zu Generation weitergegeben wird.

Hersteller:

Gran Deposito Aceto Balsamico Giuseppe Giusti S.r.l., Strada Quattro Ville 155, 41123 Modena