Pepper Field

Pepper Field Meersalz

Das einzigartige Klima in Kampot bringt nicht nur den besten Pfeffer der Welt hervor, sondern auch ein absolut außergewöhnliches und delikates Fleur de Sel. Genau hier entstehen durch natürliche Verdunstungsprozesse aus Meeressalinen 100% natürliche, leuchtende Kristalle von Meersalz, die zudem bis zu 70 reiche Mineralien enthalten. Die Kristalle des Salzblüten sind knackig und geschmacklich außergewöhnlich mit ihrer Süße und einem zarten, blumigen Hauch.

In Kampot haben wir eine faire Zusammenarbeit mit einer Gemeinschaft kleinerer Familien aufgebaut, die auf einer kleinen Farm das Fleur de Sel sammeln - so unterstützen wir wieder konkrete Familien und erhalten dieses seltene Salz von der Familienbetrieb bis zu Ihrem Tisch in außerordentlicher Qualität und Reinheit. Diese Gemeinschaft widmet sich der Ernte schon in der dritten Generation und bemüht sich, vor allem Frauen zu helfen und zu beschäftigen.

Das Salz wird auf ökologisch verträgliche und nachhaltige Weise gesammelt, die sensibel auf die umliegende Landschaft Rücksicht nimmt, daher ist es eine großartige Ergänzung zu jedem unserer Kampot-Pfeffer - nicht nur geschmacklich, sondern auch moralisch.

Verwendung

Kampot Fleur de Sel ist für die finale Würzung am Ende des Kochens oder zum Dekorieren von servierten Speisen gedacht. Sie benötigen keinen Mühle oder müssen es nicht zerkleinern. Die zerbrechlichen Kristalle lösen sich schnell auf und unterstützen und intensivieren die Geschmäcker jeder Speise. Es bietet ein weniger salziges, aber erfrischendes, schmackhaftes und knackiges Erlebnis! 

Über den Hersteller
Cambodian s. r. o. ist ein tschechisches Unternehmen, das derzeit der einzige direkte Importeur von echtem Kampot-Pfeffer in der Tschechischen Republik ist. Durch das Projekt Pepper Field unterstützt es seit 2018 kleine Bauernfamilien in der Provinz Kampot in Kambodscha durch den fairen und nachhaltigen Ankauf von Pfeffer. Von Anfang an kauft es Kampot-Pfeffer zu 100% Fairtrade-Preisen und sichert so die wirtschaftliche Entwicklung nicht nur für sie, sondern für die ganze Provinz, was unter anderem vom Präsidenten der Kampot Pepper Promotion Association (KPPA) und dem kambodschanischen Handelsministerium anerkannt wurde. Derzeit betreut es über 200 kleine Bauernfamilien. Dass der Kampot-Pfeffer von Pepper Field außergewöhnliche Qualität erreicht, wurde mit dem Gewinn des GREAT TASTE AWARDS in London bestätigt, wo er mit seinem lyophilisierten Pfeffer die Goldene Gabel-Trophäe als bisher einziger tschechischer Produzent in der Geschichte des Wettbewerbs gewann. Für sein nachhaltiges Geschäftsmodell wurde es als eines der nachhaltigsten Unternehmen Tschechiens in den SDG-Preisen in der Kategorie Business ausgezeichnet. Pepper Field hält hohe Nachhaltigkeits- und Qualitätsstandards ein - der Kampot-Pfeffer wird direkt auf den Farmen in Kambodscha vakuumverpackt und so schnell wie möglich in die Tschechische Republik exportiert. Qualitätskontrolle und sorgfältige Auswahl erfolgen sowohl in Kambodscha als auch in der Tschechischen Republik mit speziellen Lebensmittelscans. Die Verpackung von Pepper Field wird ausschließlich von Hand unter Verwendung von recycelbaren und nachhaltigen Materialien zusammengestellt, die dem Kampot-Pfeffer einen luxuriösen Look und Design verleihen.

Hersteller: Cambodian s.r.o., Žerotínova 1133/32, 13000, Praha