Cheers! 

Handverlesene Früchte von den sonnigen Hängen des Bodensee Ostufers schenken diesem Cuvée seine Qualität, die Sortenvielfalt und Komplexität. Aromareiche frühe Sorten sind ebenso, wie spät reifende Birnen-Sorten vereint. Dadurch wird der Naturraum Streuobstwiese perfekt beschrieben.

Besonders großer Wert wird darauf gelegt, alte am Bodensee heimische und selten gewordene Obstsorten auszubauen. Dadurch erhält man sowohl die Sortenvielfalt des Bestands, als auch die Geschmacksvielfalt der Destillate. Durch das stetige Ersetzen und Nachpflanzen von verschiedenen Sorten, arbeiten Bayer & Bayer so nachhaltig an der Biodiversität der Wiesen.

Jeder Schritt der Herstellung – sowohl die Ernte ebenso wie die Abfüllung –  erfolgt in Handarbeit. Dies erfolgt entsprechend der Bioland-Richtlinien.

Vor den Toren Lindaus, zwischen Allgäu und Bodensee, mit dem beeindruckenden Alpenpanorama am Horizont, liegt die kleine Ortschaft Witzigmänn. Inmitten dieses Idylls betreiben die Gründer von Bayer & Bayern ihren Hof, der aus dem 18. Jahrhundert stammt und sich seit 1931 in Familienbesitz befindet. Auf mehr als zehn Hektar Feldern und Streuobstwiesen bauen sie hier die Früchte an, die in der hofeigenen Destillerie nun bereits in der fünften Generation mit viel Fingerspitzengefühl und handwerklichem Geschick zu edlen Obstbränden verarbeitet werden.

Über allem steht seit jeher ein Ziel: die maximale Fülle von Aroma und Qualität der Frucht in die Flasche zu bringen und dort für besondere Momente zu konservieren. Um das zu erreichen, setzen sie auf jahrzehntelange Erfahrung und versuchen zugleich, die Herstellungsverfahren durch den behutsamen Einsatz moderner Methoden stetig zu perfektionieren.

Außerdem legen sie größten Wert darauf, die Biodiversität der Streuobstwiesen fortbestehen zu lassen. Hierzu ersetzen die Gründer altgediente Bäume nachhaltig durch rare, regionale Obstsorten aus der Bodenseegegend. Rund 50 verschiedene Sorten finden sich auf den Wiesen von Bayer & Bayer – eine Vielfalt, die in vollem Umfang in ihren Destillaten ankommt und diesen ihre unverkennbare geschmackliche Fülle verleiht.

Alkoholgehalt:
41% vol.

Hersteller:

Bayer&Bayer, Bio-Brennerei, Egghaldenstr. 46, 88138 Witzigmänn