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Ponthier Püree *Schwarze Johannisbeere*

1 l
9,99 € 9,99 €/l
Herkunftsland: Frankreich,

Lakritzfarbene Beeren aus dem Burgund

Ponthier hat sich bei der Produktion von diesem Püree für Früchte aus dem Burgund in Frankreich entschieden. Die dort wachsenden Johannisbeeren haben eine glatt glänzende, tiefblaue bis lakritzschwarze Schale und ein sehr saftig säuerliches Fruchtfleisch.

Die Produkte von Ponthier finden in der Küche, der Backstube oder an der Bar viele Anwendungsmöglichkeiten:

Konditorware: Cremen, Confits, Gelees, Mouses, Emulsionen, Granités, Güsse, Coulis, Süßigkeiten, Sorbets, Eis uvm.

Getränke: Cocktails, Mochtails, Smoothies, Säfte, Kaffees, Tees, Schokoladen, Biere, Milchshake, Lassis uvm.

Küche: Tunken, Vinaigretten, Fleischbrühen, Bouillons, Würzstoff, Güsse, Lackierungen, Gelees, Füllungen, Suppen, Sorbets, Coulis, Risottos uvm.

Die Region hat bei den schwarzen Johannisbeeren eine wahre Tradition und wachsen vor Ort auch neben den herkömmlichen Anbaufeldern quer durch den Burgund. Nachdem sie die volle Junisonne genießen durften werden Sie im Juli bei optimaler Reife geerntet.

Das französische Unternehmen hat seinen Ursprung im Jahr 1946 als André Ponthier und seine Frau mit der Gründung einer Frischobsfirma und dem Erwerb von 80 Hektar Land um Äpfel und diverse Beeren an zu bauen, den Grundstein für Ponthier legten. 34 Jahre später erfand André ein neues Koch- und Konservierungsverfahren um die, für die Region bekannten, Kastanien gekocht im Vakuum zu verpacken - ein Wendepunkt in der Firmengeschichte da die Kastanien Heute als qualitativer Maßstab in den Sterneküchen dieser Welt gelten!

Ende des 20 Jahrhunderts brachte dann die zweite Generation der Familie Ponthier das nächste wegweisende Sortiment auf den Markt - gekühlte Fruchtpürees. Das Besondere an diesen Pürees ist die Verarbeitung von ausschließlich reifen Früchten bei extrem geringem Zusatz von Zucker um den originalen Geschmack der Frucht nicht zu verfälschen - und das schmeckt man!

Haltbarkeit
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