Hoppenworth & Ploch

Hoppenworth & Ploch La Cristalina Kolumbien Decaf

Nicht dein gewöhnlicher Decaf: Der La Cristalina ist ein entkoffeinierter Kaffee, der sich nicht verstecken muss – er beweist, wie hervorragend Decaf schmecken kann. Dank des schonenden und natürlichen Sugar-Cane-Entkoffeinierungsverfahrens bleiben besonders viele Aromen erhalten. Dabei werden die aufbereiteten Kaffeebohnen zunächst mit Wasserdampf behandelt, um ihre Poren zu öffnen. Anschließend kommt Ethylacetat – eine aus Zuckerrohr gewonnene, natürliche Substanz – zum Einsatz. In einer Mischung aus Wasser und Ethylacetat werden die Bohnen so lange gebadet, bis das Koffein entfernt ist. Die feinen Geschmacksnoten des Kaffees bleiben dabei nahezu vollständig erhalten. Das Ergebnis: ein außergewöhnlicher Decaf mit spannenden Aromen von Kakaonibs und Mirabelle.

Die junge Kaffeerösterei aus Frankfurt am Main besticht, neben aromatischen Kaffeekreationen, mit drei Cafés in Frankfurt. Geröstet wird auf dem hauseigenen Giesen W30A Röster, Baujahr 2019, auf der anderen Seite des Mains, in Sachsenhausen.

Das erklärtes Ziel beim Rösten ist es, das geschmackliche Terroir hochwertigster Rohkaffees aus der ganzen Welt bestmöglich herauszuarbeiten. Dabei beginnt ein guter Kaffee lange bevor er in der Rösterei von Hoppenworth & Ploch landet, denn bereits beim Anbau und der Ernte der Kaffeebohnen werden Geschmack und Qualität im Ursprung nachhaltig beeinflusst. Somit setzen sie die hingebungsvolle Arbeit, die bereits geleistet wurde, fort und bringen die Aromen verschiedenster Kaffeevarietäten in die Tasse.

Beim Einkauf wird deshalb ausschließlich auf etablierte Rohkaffeehändler mit direktem Kontakt zu den Kaffeebauern gesetzt, die die gesuchten Qualitäten anbieten. Außerdem kaufen sie keine anonymisierten Rohkaffees, bei denen der Einblick in die Geschehnisse vor Ort unmöglich ist.

Hersteller:

Hoppenworth & Ploch GbR, Länderweg 21, 60599 Frankfurt am Main