Rotwein-Gulasch

4 Portionen

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Zutaten

500g Gulaschfleisch
200g Zwiebeln
500ml Rinderkraftbrühe
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Mehl
1 EL Tomatenmark
150ml Shiraz Rotwein (optional)
2 TL edelsüßes Paprikapulver

Zubereitung

1
Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden.
2
Öl in einem großen Topf stark erhitzen. Danach das Fleisch darin kräftig anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zwiebeln hinzugeben und für ca. 3 Minuten anrösten. Bei geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten garen. Danach den Deckel wieder herunternehmen und alles nach und nach verkochen lassen.
3
Nun Paprikapulver und Tomatenmark hinzugeben und ca. 5 Minuten anrösten. Danach das Mehl unter ständigem Rühren hineingeben und für ca. 2 Min. anrösten. Anschließend alles mit Rotwein (optional) sowie mit Brühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss das Ganze bei geschlossenem Deckel für ca. 1,5 Stunden bei milder Hitze schmoren lassen. Falls nötig, danach erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp

Das Gulasch solltest du möglichst lange einkochen lassen, denn durch langes Kochen wird das Fleisch besonders zart. Als Beilage empfehlen wir dir Baguette, Nudeln, Kartoffeln, Reis oder auch Spätzle.

Knuspr-Küche

Gulasch ist ein echter Klassiker und hat seinen Ursprung in Ungarn. Lass uns wissen, wie es dir geschmeckt hat! #knusprküche