Zubereitungsmethode

Zutatenübersicht

Zutaten

3 Stk Eier
1 Zehe Knoblauch
40 g gelbe Zwiebel
100 g Weißkohl
220 g Kichererbsen aus der Dose
80 g Hafermehl

Vorratskammer

30 ml Olivenöl extra nativ
4 g Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen

Zuerst die Gemüsemischung vorbereiten. Alle Zutaten außer dem Olivenöl in eine Küchenmaschine oder einen elektrischen Zerkleinerer geben und fein mahlen.

Anschließend 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erholen. Aus der Gemüsemischung mit den Händen flache Bratlinge in Schnitzelform formen.

Die Schnitzel in der heißen Pfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 2-3 Minuten goldbraun braten. Auf Tellern anrichten und servieren.

Tipp vom Chefkoch

Servieren Sie die Gemüseschnitzel mit einem Klecks saurer Sahne und frischem Schnittlauch für ein besonders frisches Aroma.