Klassisches Cordon bleu | Knusprig & Saftig

Die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Jedes Filet mit einem Fleischklopfer vorsichtig auf eine Dicke von ca. 0,5 cm flach klopfen. Die Fleischscheiben von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

Auf jedes Fleischstück zuerst eine Scheibe Kochschinken und darauf eine Scheibe Emmentaler legen. Das Fleisch vorsichtig zu einer kleinen Roulade aufrollen oder zusammenklappen, sodass die Füllung gut umschlossen ist.

Drei tiefe Teller für die Panierstraße vorbereiten: Den ersten Teller mit Mehl füllen. Im zweiten Teller die Eier mit einer Gabel verquirlen. In den dritten Teller die Semmelbrösel geben.