Hähnchenbällchen mit Gemüse

Name: Hähnchenbällchen mit Gemüse
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 300 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut; 100 g gelbe Zwiebel; 150 g Brokkoli; 20 g Parmesan am Stück; 1 Eigelb; 1 TL Currypulver mild; 40 g zarte Haferflocken; 1 EL Kreuzkümmel gemahlen; 1 Prise Speisesalz; 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen

4 Portionen

Do hodinky

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Zutaten

300 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut
100 g gelbe Zwiebel
150 g Brokkoli
20 g Parmesan am Stück
1 Eigelb
1 TL Currypulver mild
40 g zarte Haferflocken
1 EL Kreuzkümmel gemahlen

Vorratsschrank

1 Prise Speisesalz
1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen

Vorbereitung

1
Den Backofen auf 185–190 °C vorheizen. Ein Backblech (ca. 30 cm x 40 cm) mit Backpapier auslegen.

Zubereitung der Bällchen

1
Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls grob zerkleinern. Den Brokkoli (einschließlich des Strunks) in kleinere Stücke schneiden. Den Parmesan fein reiben.
2
Hähnchenwürfel, Zwiebel, Brokkoli und geriebenen Parmesan in einen Mixer geben. Eigelb, Currypulver, Haferflocken, gemahlenen Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles zu einer glatten Masse mixen.
3
Aus der Masse kleine Bällchen von jeweils etwa 40 g formen und auf das vorbereitete Backblech legen.

Backen und Servieren

1
Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Bällchen 35–40 Minuten bei 185–190 °C backen, bis sie gar und leicht gebräunt sind. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und warm servieren.

Tipp

Servieren Sie die Bällchen mit einem leichten Joghurtdipp oder auf einem Bett aus frischem Salat für ein perfektes Fitness-Gericht.

Knuspr-Küche

Ein kleiner Tipp: Wenn Sie die Bällchen besonders knusprig mögen, können Sie sie kurz vor Ende der Backzeit mit etwas Olivenöl bepinseln. Servieren Sie dazu einen frischen Kräuterquark oder einen bunten Blattsalat. Guten Appetit!