Spargel im Blätterteig mit Käse | Knuspriger Frühlings-Snack

Name: Spargel im Blätterteig mit Käse | Knuspriger Frühlings-Snack
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 500 g Grüner Spargel; 100 g Gouda in Scheiben; 300 g Blätterteig mit Butter; 20 g Gereifter Hartkäse; 1 Stück Ei; 1 Prise Salz; 1 EL Basilikum Pesto

2 Portionen

Rychlovka

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Zutaten

500 g Grüner Spargel
100 g Gouda in Scheiben
300 g Blätterteig mit Butter
20 g Gereifter Hartkäse
1 Stück Ei

Vorratskammer & Servieren

1 Prise Salz
1 EL Basilikum Pesto

Vorbereitung

1
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig etwa 3 mm dick ausrollen (falls nicht bereits fertig ausgerollt) und an der kurzen Seite in ca. 3 cm breite Streifen schneiden.
2
Den grünen Spargel waschen, trocken tupfen und die holzigen Enden am unteren Teil abbrechen. Den vorbereiteten Spargel zuerst in eine Scheibe Gouda einwickeln und anschließend mit einem Streifen Blätterteig spiralförmig umwickeln.

Backen & Servieren

1
Die Spargelstangen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Das Ei verquirlen und den Teig damit bestreichen. Zum Schluss mit etwas Salz und dem fein geriebenen Hartkäse bestreuen.
2
Im Ofen ca. 15 Minuten goldbraun backen. Warm zusammen mit dem Basilikum-Pesto servieren.

Tipp

Für eine vegane Variante kannst du veganen Blätterteig und eine Käsealternative verwenden sowie den Teig mit etwas Pflanzendrink statt Ei bestreichen.

Knuspr-Küche

Ein toller Tipp: Wenn du den Spargel besonders würzig magst, kannst du die Teigstreifen vor dem Wickeln dünn mit dem Pesto bestreichen. So zieht das Aroma direkt in den Teig ein!