Spargel im Blätterteig mit Käse | Knuspriger Frühlings-Snack
30 min
Schnell
Knuspr-Küche
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig etwa 3 mm dick ausrollen (falls nicht bereits fertig ausgerollt) und an der kurzen Seite in ca. 3 cm breite Streifen schneiden.
Den grünen Spargel waschen, trocken tupfen und die holzigen Enden am unteren Teil abbrechen. Den vorbereiteten Spargel zuerst in eine Scheibe Gouda einwickeln und anschließend mit einem Streifen Blätterteig spiralförmig umwickeln.
Backen & Servieren
Die Spargelstangen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Das Ei verquirlen und den Teig damit bestreichen. Zum Schluss mit etwas Salz und dem fein geriebenen Hartkäse bestreuen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine vegane Variante kannst du veganen Blätterteig und eine Käsealternative verwenden sowie den Teig mit etwas Pflanzendrink statt Ei bestreichen.