Kaufe alle Zutaten des Rezepts auf einen Klick
Zutaten
- 2 Stk. Hähnchenschenkel mit Haut
- 4 Stk. Kartoffeln festkochend
- 1 Stk. Rote Paprika
- 1 Stk. Knoblauch Knolle
- 2 Stk. Gelbe Zwiebeln
- 100 g Brokkoli frisch
- 1 Stk. Zitrone bio
- 1 TL Zitronenschale bio
Vorratskammer
- 2 EL Rapsöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Schwarzer Pfeffer gemahlen
Zubereitung
- 1Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Auf dem Blech verteilen, mit 1 EL Rapsöl beträufeln, salzen, pfeffern und gut vermengen. Im Ofen für 15 Minuten bei 210 – 220 °C vorbacken.
- 2In der Zwischenzeit die abgeriebene Zitronenschale mit etwas Salz und Pfeffer mischen. Die Hähnchenschenkel im Gelenk halbieren und rundum mit der Zitronen-Gewürzmischung einreiben.
- 3Das Gemüse vorbereiten: Die Zwiebeln schälen und in grobe Spalten schneiden. Die Knoblauchknolle quer halbieren. Die Paprika waschen, entkernen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
- 4Nach 15 Minuten das Blech aus dem Ofen nehmen. Zwiebeln, Paprika und die Knoblauchhälften (mit der Schnittfläche nach unten) zu den Kartoffeln geben. Alles leicht salzen, mit dem restlichen EL Rapsöl beträufeln und die Hähnchenteile darauf verteilen. Zurück in den Ofen schieben und weitere 30 – 40 Minuten bei 190 – 200 °C garen.
- 5Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit den Brokkoli auf dem Blech verteilen und mitgaren. Die Zitrone in Spalten schneiden.
- 6Das fertige Blech aus dem Ofen nehmen. Den weichen Knoblauch aus den Schalen drücken und unter das Gemüse mischen. Auf Tellern anrichten, mit Zitronenspalten garnieren und servieren.
Tipp
Für zusätzliche Abwechslung können Sie auch anderes Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen. Achten Sie darauf, Bio-Zitronen zu verwenden, da die Schale mitverarbeitet wird.
