Gebratener Jasminreis mit Gemüse und Ei

Name: Gebratener Jasminreis mit Gemüse und Ei
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatische Küche
Ingredients: 200 g Jasminreis (gekocht); 70 g Karotten (ca. 1 mittlere Karotte); 80 g gelbe Zwiebel (ca. 1 mittlere Zwiebel); 21 g Knoblauch (ca. 3 Zehen); 30 g Lauch (oder Frühlingszwiebeln); 40 g TK-Erbsen; 2 Eier (Größe M); 30 g Sojasauce (ca. 2 EL); 30 g Rapsöl (ca. 2 EL); 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer (gemahlen)

2 Portionen

Do hodinky

Neu

Kaufe alle Zutaten des Rezepts auf einen Klick

Zutaten

200 g Jasminreis (gekocht)
70 g Karotten (ca. 1 mittlere Karotte)
80 g gelbe Zwiebel (ca. 1 mittlere Zwiebel)
21 g Knoblauch (ca. 3 Zehen)
30 g Lauch (oder Frühlingszwiebeln)
40 g TK-Erbsen
2 Eier (Größe M)
30 g Sojasauce (ca. 2 EL)

Vorratskammer

30 g Rapsöl (ca. 2 EL)
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer (gemahlen)

Vorbereitung

1
Zuerst die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden (etwa so groß wie die Erbsen). Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch abziehen und grob hacken. Den Lauch putzen und in feine Ringe schneiden.

Anbraten

1
Eine große beschichtete Pfanne oder einen Wok bei starker Hitze erhitzen und 1 EL Rapsöl darin heiß werden lassen. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzufügen und für ca. 60–90 Sekunden scharf anbraten.
2
Sofort den gekochten Reis in die Pfanne geben und alles für weitere 8–10 Minuten bei mittlerer bis starker Hitze anbraten. Die Hitze zwischendurch so regulieren, dass der Reis fast knusprig wird, aber nicht verbrennt.
3
Nun die Karottenwürfel, den Lauch und die Erbsen hinzufügen. Alles für eine weitere Minute bei starker Hitze mitbraten und die Reismischung dann an den Rand der Pfanne schieben.

Finale & Servieren

1
Auf die freie Pfannenhälfte 1 EL Rapsöl geben, die beiden Eier hineinschlagen und 1 EL Sojasauce hinzufügen. Die Eier mit der Sojasauce verrühren und bei starker Hitze 2–3 Minuten stocken lassen, bis sie fast trocken sind. Dann das Rührei unter den restlichen Pfanneninhalt mischen.
2
Den restlichen EL Sojasauce hinzufügen und alles für weitere 1–2 Minuten bei starker Hitze fertig braten. Die Pfanne vom Herd nehmen, den gebratenen Reis mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Tipp

Serviere den gebratenen Reis nach Belieben mit weißem Sesam, Chiliflocken und frischer Petersilie bestreut. Besonders lecker schmeckt er, wenn der Reis vom Vortag stammt und gut ausgekühlt ist.

Knuspr-Küche

Tipp: Verwende für das beste Ergebnis Reis vom Vortag. Durch die Lagerung im Kühlschrank verliert der Reis Feuchtigkeit, wodurch er beim Anbraten besonders knusprig wird und nicht zusammenklebt. Ein Schuss Sesamöl am Ende verleiht dem Gericht ein noch int