Gebratener Jasminreis mit Gemüse und Ei
30 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Zuerst die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden (etwa so groß wie die Erbsen). Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch abziehen und grob hacken. Den Lauch putzen und in feine Ringe schneiden.
Anbraten
Eine große beschichtete Pfanne oder einen Wok bei starker Hitze erhitzen und 1 EL Rapsöl darin heiß werden lassen. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzufügen und für ca. 60–90 Sekunden scharf anbraten.
Sofort den gekochten Reis in die Pfanne geben und alles für weitere 8–10 Minuten bei mittlerer bis starker Hitze anbraten. Die Hitze zwischendurch so regulieren, dass der Reis fast knusprig wird, aber nicht verbrennt.
Tipp vom Chefkoch
Serviere den gebratenen Reis nach Belieben mit weißem Sesam, Chiliflocken und frischer Petersilie bestreut. Besonders lecker schmeckt er, wenn der Reis vom Vortag stammt und gut ausgekühlt ist.