Kartoffelcremesuppe mit Steinpilzen

Die Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls schälen und fein hacken.

In einem Topf bei mittlerer Hitze 60 g Butter schmelzen. Die Zwiebel darin unter gelegentlichem Rühren glasig dünsten. Die Kartoffelwürfel hinzufügen, kurz mitdünsten, mit Salz und Pfeffer würzen und bei geschlossenem Deckel ca. 3 Minuten schmoren lassen.

Die Hühnerbrühe angießen, zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Die Suppe bei geringer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.