Kaufe alle Zutaten des Rezepts auf einen Klick
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut
- 1 TL Kräuter der Provence
- 1/2 TL Chiliflocken
- 100 g getrocknete Tomaten ohne Öl
- 50 g gelbe Zwiebel
- 5 g frische Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Mozzarella klassisch
- 1 EL Rapsöl
- 100 g frischer Babyspinat
- 100 g Frischkäse natur
- 1 Prise Speisesalz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen
Zubereitung
- 1Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine mittelgroße Auflaufform (ca. 15 x 20 cm) bereitstellen.
- 2Die Hähnchenbrustfilets in die Auflaufform legen. Mit Kräutern der Provence, Chiliflocken, Salz und Pfeffer von allen Seiten würzen. Die getrockneten Tomaten (ggf. in Streifen geschnitten) gleichmäßig über dem Fleisch verteilen.
- 3Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Knoblauch schälen und pressen. Mozzarella grob raspeln. In einer kleinen Pfanne das Rapsöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin 3–4 Minuten glasig dünsten. Den Babyspinat hinzufügen und 2–4 Minuten mitdünsten, bis er zusammenfällt. Dabei rühren, damit überschüssige Flüssigkeit verdampfen kann. Pfanne vom Herd nehmen. Frischkäse, gehackte Petersilie und gepressten Knoblauch unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spinat-Frischkäse-Mischung gleichmäßig auf dem Hähnchen verteilen, mit dem geraspelten Mozzarella bestreuen und im Ofen bei 180 °C ca. 25–30 Minuten goldbraun backen. Sofort servieren.
Knuspr-Küche
Servieren Sie dieses Gericht mit einer Beilage aus Zucchini-Nudeln (Zoodles) oder einem frischen grünen Salat für ein perfektes Low-Carb-Erlebnis. Ein Spritzer frischer Zitronensaft vor dem Servieren verleiht dem Gericht eine zusätzliche Frische.