Gebackenes toskanisches Hähnchen | Low Carb & Cremig
45 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zutatenübersicht
- 500 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut
- 1 TL Kräuter der Provence
- 1/2 TL Chiliflocken
- 100 g getrocknete Tomaten ohne Öl
- 50 g gelbe Zwiebel
- 5 g frische Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Mozzarella klassisch
- 1 EL Rapsöl
- 100 g frischer Babyspinat
- 100 g Frischkäse natur
- 1 Prise Speisesalz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine mittelgroße Auflaufform (ca. 15 x 20 cm) bereitstellen.
Die Hähnchenbrustfilets in die Auflaufform legen. Mit Kräutern der Provence, Chiliflocken, Salz und Pfeffer von allen Seiten würzen. Die getrockneten Tomaten (ggf. in Streifen geschnitten) gleichmäßig über dem Fleisch verteilen.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Knoblauch schälen und pressen. Mozzarella grob raspeln. In einer kleinen Pfanne das Rapsöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin 3–4 Minuten glasig dünsten. Den Babyspinat hinzufügen und 2–4 Minuten mitdünsten, bis er zusammenfällt. Dabei rühren, damit überschüssige Flüssigkeit verdampfen kann. Pfanne vom Herd nehmen. Frischkäse, gehackte Petersilie und gepressten Knoblauch unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spinat-Frischkäse-Mischung gleichmäßig auf dem Hähnchen verteilen, mit dem geraspelten Mozzarella bestreuen und im Ofen bei 180 °C ca. 25–30 Minuten goldbraun backen. Sofort servieren.