Tom Yum Goong (Scharf-saure thailändische Garnelensuppe)
Knuspr-Küche
Zutaten
Preis pro Portion:4,89 €
Zutaten
Zubereitungsmethode
1
Die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Zitronengras, Galgant und Kaffir-Limettenblätter hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
2
Die Pilze und die halbierten Cherrytomaten hinzufügen und weitere 3–4 Minuten mitkochen.
3
Die Chilipaste und die Fischsauce einrühren. Zum Schluss die Garnelen hinzufügen und nur 2–3 Minuten garen, bis sie rosa und fest sind.
Tipp vom Chefkoch
Wenn Sie Garnelen mit Kopf verwenden, können Sie die Köpfe zuerst in der Brühe auskochen, um einen noch intensiveren Umami-Geschmack zu erzielen. Vor dem Servieren die Köpfe entfernen.