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Bärlauchpesto

4 Portionen

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Zutaten

  • 140g Bärlauch
  • 25g Pinienkerne
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 250ml Olivenöl
  • 1 EL Parmesan

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Zubereitung

  • 1
    Den Bärlauch waschen, trocken schütteln und klein schneiden.
  • 2
    Die Pinienkerne in einer Pfanne leicht anrösten und anschließend klein hacken. Den Bärlauch und die Pinienkerne in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • 3
    Den Parmesan fein reiben und mit dem Olivenöl zum Bärlauch dazugeben. Alles gut verrühren. Wer das Pesto fein mag, kann dieses auch noch mit einem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren.
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