Schokoladenkuchen mit Avocado-Bananen-Glasur

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 21 x 21 cm) mit Backpapier auskleiden.

450 g der reifen Bananen zusammen mit 40 g Honig, der Erdnussbutter, dem Ei, dem Vanilleextrakt und dem griechischen Joghurt in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Alles mixen, bis eine vollkommen glatte Masse entstanden ist.

Das Dinkelvollkornmehl, 35 g Backkakao und das Natron in die feuchte Masse sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und für ca. 30–35 Minuten backen. Danach in der Form vollständig auskühlen lassen.