Selbstgemachte Bagels

Für den Teig Mehl, Hefe, Zucker und Salz in eine große Schüssel geben. 270 ml lauwarmes Wasser und Sonnenblumenöl dazugeben. Mit den Händen 10 Min lang zu einem elastischen Teig verkneten. Alternativ mit Knethaken der Rührmaschine 6-8 Min kneten. Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 60 Min an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit etwas Mehl bestäuben. Teig auf der Arbeitsfläche kurz durchkneten und in 8 gleich große Stücke teilen. Zu Kugeln formen und mit dem Stil eines Kochlöffels oder dem Finger ein Loch in die Mitte der Kugel drücken. Das Loch vorsichtig auf einen Durchmesser von 4-5 cm auseinanderziehen.

Bagels mit etwas Abstand auf das Backblech legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und noch einmal für 30 Min gehen lassen. Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.