Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen und abgießen. In der Zwischenzeit Zwiebel fein würfeln und, Zitronenschale mit einer Reibe abreiben und Knoblauch sehr fein würfeln oder durch eine Presse geben.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel dazu geben und und glasig braten. Dann Knoblauch und Zitronenabrieb hinzugeben und eine weitere Minute unter Rühren anbraten lassen.

Zitronensaft, Salz, Muskatnuss, Pfeffer, Haferdrink und Cashewmus hinzugeben. Umrühren und zum Kochen bringen.