Käse-Lauch-Suppe
20 min
Knuspr-Küche
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zwiebel fein würfeln und in einem großen Topf mit Öl glasig dünsten. Danach das gemischte Hackfleisch hinzufügen und kräftig anbraten. Im Anschluss das angebratene Hack mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Lauchstangen unter fließendem Wasser waschen, die Wurzeln entfernen und die Stangen in feine Ringe schneiden. Die Lauchringe zum gebratenen Hack geben und mit braten. Danach alles mit Gemüsebrühe ablöschen und die Suppe solange köcheln lassen, bis die Lauchringe gar sind.
Nun den Schmelzkäse zur Suppe hinzugeben, alles verrühren und mit einer Prise Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe erneut kurz aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und weitere 3 Minuten bei geschlossenem Deckel ziehen lassen. Danach auf Tellern anrichten und servieren.
Tipp vom Chefkoch
Die entfernten Wurzeln der Lauchstangen kannst du übrigens einpflanzen – so landet nichts in der Tonne. Hierzu einfach die übrig gebliebenen Wurzelenden in kleine Töpfe pflanzen, mit einer Folie abdecken, gleichmäßig feucht halten und der neuen Lauchpflanze beim Wachsen zusehen.