Baldauf Käse

Baldauf Walnuss, laktosefrei

Baldauf Walnuss, 180g

Als saisonales Kleinod präsentiert sich dieser Heumilchkäse, dem bereits vor der sorgsamen Reifung viele Stückchen erntefrischer Walnüsse beigemischt werden.

Die Nüsse verleihen dem Käse außergewöhnliche Geschmackskomponenten – von mild-nussig über süßlich-herb bis fruchtig.

Eine Käsespezialität für Kenner und Gourmets!

Dieser saisonale Heumilchkäse enthält vor der Reifung viele Stückchen erntefrischer Walnüsse, die ihm außergewöhnliche Geschmackskomponenten verleihen.

Kurz & käsig:
- mindestens 50 % Fett i. Tr.
- lactosefrei
- aus pasteurisierter Milch hergestellt
- nur im Herbst lieferbar

Die Gebr. Baldauf GmbH & Co. KG ist ein familiengeführtes Unternehmen seit fünf Generationen, gegründet im Jahr 1862. Ursprünglich begann das Unternehmen mit dem Handel von Emmentaler und entwickelte sich in den 1920er Jahren zu einem produzierenden Unternehmen mit über 20 Sennereien. Heute werden Baldauf Hart- und Schnittkäseprodukte in der Dorfsennerei in Hopfen oder in der neuen, nachhaltigen Sennerei in Goßholz hergestellt. Baldauf Käse hat ein exklusives Käsesortiment in Kooperation mit Prinz Luitpold von Bayern kreiert.

Die Vision des Unternehmens ist es, die Allgäuer Käsetradition zu bewahren und einen respektvollen Umgang mit Mensch und Natur zu pflegen. Baldauf Käse verwendet die frischeste Alpenheumilch und extrahiert Kulturen aus eigener Milch, im Gegensatz zu industriell hergestellten Milchkulturen. Dies garantiert eine herausragende Qualität der Produkte.3 gute Gründe für Baldauf Käse

1. Tiergerechte Haltung
Ihre Landwirte haben durchschnittlich nur 35 Kühe

2. Natürliche Milch und Traditionelles Handwerk

Ihrer Käse entsteht aus Allgäuer Heumilch – auf dem Speiseplan ihrer  Heumilchkühe stehen frisches Gras und Heu.
Sie zahlen dafür einen festen Milchpreis und 1/3 mehr als in Süddeutschland üblich ist
100 % hauseigene Käsekulturen für einen einzigartigen Geschmack

3. Ihre Sennerei ist klimaneutral und verwendet keine fossilen Brennstoffe
50 % Eigenstrom aus PV-Anlage, Ökostrom, Biogas
Bis zu 50% Energieeinsparung durch Energierecycling

Hersteller:

Gebr. Baldauf GmbH & Co. KG
Goßholz 5
88161 Lindenberg