Fleisch

Frische kleine Bratente, Ungarn

🍽️ Rezeptidee: Klassische Bratente mit Apfel-Rotkohl & Kartoffelknödeln

Zutaten (für 2–3 Personen):

• 1 kleine Bratente (ca. 1,5–2 kg)

• Salz, Pfeffer

• 2 Äpfel, in Spalten

• 1 Zwiebel, geviertelt

• 2 Zweige Thymian

• 200 ml Geflügelfond

• 100 ml Rotwein

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. Ente innen und außen abspülen, trocken tupfen, kräftig salzen und pfeffern.

3. Mit Apfelspalten, Zwiebel und Thymian füllen, anschließend die Öffnung mit Zahnstochern oder Küchengarn verschließen.

4. In einen Bräter legen, mit etwas Fond und Rotwein übergießen und etwa 90 Minuten braten. Währenddessen regelmäßig mit Bratensaft übergießen.

5. Zum Schluss die Temperatur auf 220 °C erhöhen und weitere 15 Minuten bräunen, bis die Haut schön knusprig ist.

6. Dazu passen klassisch Rotkohl und Kartoffelknödel – ideal auch mit einer kräftigen Bratensauce aus dem Sud.

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🦆 Kleine Bratente aus Ungarn – zart, aromatisch & ideal für zwei

Unsere Kleine Bratente aus Ungarn ist die perfekte Wahl für ein festliches Essen im kleinen Kreis. Mit ihrem zarten Fleisch und der feinen Fettstruktur gelingt sie besonders saftig und aromatisch – ideal für klassische Entengerichte oder als Highlight zu Weihnachten und St. Martin.

Die Enten stammen von ausgewählten ungarischen Bauernhöfen, wo sie mit Sorgfalt und hochwertigen Futtermitteln aufgezogen werden. Durch die traditionelle Aufzucht und natürliche Fütterung erhält das Fleisch seinen besonders intensiven Geschmack und bleibt gleichzeitig zart in der Konsistenz.

Produktdetails:

• Herkunft: Ungarn

• Gewicht: ca. 1,5kg

• Frisch, küchenfertig

• Ohne Innereien

• Ideal für 2–3 Portionen

Tipp:
Vor dem Braten ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen – das sorgt für eine gleichmäßige Garung und besonders knusprige Haut.