Sutcha Prime

Sutcha Prime Wagyu Striploin Wagyu Rückensteak (AUS)

Australian Wagyu Striploin MB 6–9 – Premium Wagyu Selection

Das Wagyu Striploin, bekannt für seine perfekte Balance aus Zartheit und intensivem Rindfleischaroma, erreicht in dieser australischen MB-6–9-Auswahl ein außergewöhnlich hohes Niveau. Gewonnen von Fullblood- und Crossbred-Wagyu-Rindern, die auf weitläufigen australischen Weiden aufwachsen und anschließend mit einer speziellen Getreideration gefinisht werden, zeigt dieser Cut die feine Marmorierung und buttrige Textur, die Wagyu weltweit so einzigartig macht.
Mit seiner zart schmelzenden Struktur und dem vollmundigen, umami-reichen Aroma bietet es ein Steak-Erlebnis, das selbst anspruchsvollste Genießer begeistert.

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Striploin – Luxus trifft Charakter

Das Wagyu Striploin verbindet die natürliche Zartheit der Wagyu-Genetik mit dem kräftigen Biss und dem ausgeprägten Geschmack des Sirloins.
Mit einem Marble Score von 6–9 präsentiert es eine feine, schneeflockenartige Marmorierung, die beim Garen sanft schmilzt – jeder Bissen wird dadurch süßlich, umami-intensiv und herrlich saftig. Die ausgewogene Fettverteilung hält das Fleisch zart und aromatisch, ohne zu sättigend zu wirken. Ein seltenes Zusammenspiel aus Finesse, Tiefe und Reichhaltigkeit.

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Australian Wagyu – Präzision, Leidenschaft und Reinheit

Australien zählt zu den führenden Erzeugerländern für Wagyu und verbindet japanische Spitzen-Genetik mit nachhaltiger, offener Weidehaltung. Die Tiere wachsen stressarm in natürlichen Umgebungen auf und werden anschließend bis zu 400 Tage mit ausgewogenen Getreiderationen gefüttert, wodurch außergewöhnliche Marmorierung und Geschmackstiefe entstehen.
Jeder Schlachtkörper wird nach strengen AUS-MEAT-Standards bewertet – für höchste Konsistenz, Transparenz und Rückverfolgbarkeit. Die Qualitätsparameter entsprechen häufig den japanischen Wagyu-Benchmarks oder übertreffen sie sogar.

Australisches Wagyu zeichnet sich aus durch:

• Hohe Marble Scores (MB 6–9) für zart schmelzende Textur

• Lange Grain-Finish-Phase für ausgewogenes Aroma und butterweiche Struktur

• Strenge AUS-MEAT-Klassifizierung für garantierte Qualität

• Artgerechte, nachhaltige Haltung zertifizierter Betriebe

• Feinstes intramuskuläres Fett mit klarem, elegantem Geschmacksprofil

Diese präzise Aufzucht erzeugt ein Fleisch mit exquisiter Marmorierung, intensiver Umami-Tiefe und seidiger Zartheit – perfekt für anspruchsvolle Küche und hochwertige Präsentationen.

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Was bedeutet MB 6–9?

Der Marble Score bewertet Menge und Verteilung des intramuskulären Fetts.
Ein MB-Wert von 6–9 gehört zur höchsten Kategorie australischen Wagyus und nähert sich der luxuriösen Marmorierung japanischer A5-Qualitäten an. Das feine, netzartige Fett schmilzt während des Garens und sorgt für außergewöhnliche Saftigkeit, reiches Aroma und komplexen Geschmack – die Essenz echter Wagyu-Perfektion.

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Verwendung

Dieses Wagyu Striploin sollte schonend und sorgfältig zubereitet werden.
Bei moderat hoher Hitze anbraten, sodass eine goldene Kruste entsteht, während das Fett langsam schmilzt. Ideal ist medium-rare, um die Struktur und das Aroma bestmöglich hervorzuheben. Nach dem Garen unbedingt ruhen lassen, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen.

Beliebte Zubereitungen:

• Klassisches Wagyu Strip Steak mit Meersalz und Shichimi-Pfeffer

• Sous-vide gegart, anschließend in Gusseisen karamellisiert

• Teppanyaki-Style für authentisches Wagyu-Erlebnis

• Dünn geschnitten und abgeflämmt als Carpaccio oder Tataki

• Steakhouse-Servierung mit Trüffelsalz, Wasabi-Butter oder Ponzu-Reduktion

Das Australian Wagyu Striploin MB 6–9 steht für moderne Perfektion der Rindfleischproduktion – wo Genetik, Haltung und handwerkliches Können zusammenkommen, um ein außergewöhnliches Steak zu schaffen.

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Über SUTCHA Prime

Sutcha Prime verkörpert die neue Generation hochwertiger Fleischqualität bei Rohlik – eine Marke, die für Handwerk, Vertrauen und Geschmack steht.
Jeder Cut wird von unseren Experten aus Spitzenregionen weltweit handverlesen, präzise zugeschnitten und gekühlt bis nach Hause geliefert.

Unser Versprechen:

• Expertenauswahl & handwerkliche Präzision

• Zartes, saftiges Fleisch aus verantwortungsvoller Aufzucht

• Ethische Beschaffung & gleichbleibende Qualität

• Gekühlte Lieferung für maximale Frische

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Über den Produzenten

Velká Pecka s.r.o. wurde 2014 von Tomáš Čupr gegründet und gehört zur Rohlik Group, einem der führenden Online-Supermarktbetreiber Europas.
Das Unternehmen betreibt moderne Produktionsstätten für Fleischzerlegung, Feinkost, Fertiggerichte und Patisserie – mit höchsten Qualitätsansprüchen.

Produzent:
Velká Pecka s.r.o.
Sokolovská 100/94
186 00 Praha 8 – Karlín
Tschechische Republik

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Lagerung

0 °C bis +4 °C

Hinweis:
Vakuumverpackt und mindestens 30 Tage wet-aged gereift.