Bio Bronze Linguine

Klassische Hartweizen Linguine aus Italien, die durch eine Form aus Bronze gepresst wurden.

Für die Teigwaren aus Hartweizengrieß wird ausschließlich Hartweizen aus biologischer Landwirtschaft verwendet, der von Mitgliedern unserer Genossenschaft oder von Vertragsunternehmen in Italien angebaut wird. Die Trocknung erfolgt langsam und schonend bei niedrigen Temperaturen (ca. 12 Stunden für Langteigwaren und ca. 8 Stunden für Kurzteigwaren), um alle Nährstoffe und Geschmacksinhalte des Weizens auch in den Teigwaren zu erhalten. Alle Teigwaren von Girolomoni® werden in der hauseigenen, vollständig biologisch geführten Teigfabrik hergestellt.

Bei Bronze Pasta, wird die Pasta durch eine Form aus Bronze gepresst. Beim diesem traditionellen Bronzeverfahren wird der Pastateig durch spezielle Bronzeform gedrückt. Durch die Bronze wird die Oberfläche der Pasta rauer als bei der herkömmlichen Ausformung, was dazu führt, dass die Pasta die Sauce besser aufnehmen kann. 

Als Pionier des Bio Anbaus in Italien ist Girolomoni heute eine landwirtschaftliche Genossenschaft, die 300 Betriebsmitglieder umfasst und seine eigene vollständig biologisch geführte Teigfabrik besitzt, wo jeden Tag erstklassiges BIO-Getreide in Pasta verarbeitet wird.

“Für uns bedeutet essen nicht nur Verarbeitung und Zubereitung von Nahrung. Es ist viel mehr. Es ist auch Freundschaft, Brüderlichkeit, Schönheit, Spiritualität, Gemeinschaft.”- Gino Girolomoni

In diesem Sinne prägt die Entscheidung, ökologisch und ohne Verwendung synthetischer Chemikalien zu produzieren, jede Phase der Erzeugung der Produkte von Girolomoni, vom Anbau der Rohstoffe bis hin zur Verarbeitung und Konservierung. Für die biologische Landwirtschaft ist die Erde nicht nur toter Untergrund, sondern ein lebendiger Organismus, der Respekt verdient. Daher wird zur Steigerung der Fruchtbarkeit nur organischer Dünger verwendet und Unkraut durch Felderwirtschaft bekämpft.

Hersteller:

Gino Girolomoni Cooperativa Agricola, Via Strada delle Valli 21, 61030 Isola del Piano PU

Öko-Kontrollstellennummer:

IT-BIO-006