Intensiver Geschmack aus Peru 

Nach der Lieferung der entkoffeinierten Rohbohnen veredeln die Röster von Murnauer und machen sie zum Silencio, der mit milder Süße besticht.

Seine cremige Textur macht ihn besonders angenehm im Mund. Wo zuvor schon der Duft nach herrlichem Sonntag-Morgen-Toast, Nougat und Krokant besticht, geht der Genuss am Gaumen weiter: Haselnuss und Cassis tragen zu einem abgerundeten Profil bei. Was für ein Genießer-Kaffee! Und das koffeinfrei und für alle Kaffeegourmets auch am Abend bestens geeignet – ohne Verzicht auf vollen Geschmack, ganz natürlich.

Der Silencio wird im schonenden und chemiefreien CO2-Verfahren mit Wasserdampf und Druck entkoffeiniert. Vorteile dieses aufwändigeren und kostenintensiveren Verfahrens sind: keine Gesundheitsrisiken durch chemische Rückstände und der Erhalt des vollen Aromas. Anschließend wird der Kaffee klassisch geröstet.

Der Silencio von Murnauer stammt aus dem Gebiet „Selva Central“ in Chanchamayo, Peru, einer Provinz in der Region Junín. Die dort ansässigen Kaffee-Kleinbauern haben sich zu einer Kooperative, der Cooperativa Agroecológica de Café de Origen Selva Central CAECOS, zusammengeschlossen. Nach der nassen Aufbereitung in Lima (Peru) wird der Kaffee in der Hansestadt Bremen (Deutschland) entkoffeiniert.

Der El Castillo Kaffee eignet sich hervorragend für die Zubereitung in einer Aeropress, French Press, Siebträger aber auch im Vollautomat oder als Filterkaffee. 

In der hauseigenen Rösterei von Murnauer entwickeln die Röstmeister für jede Bohne ein eigenes Röstprofil. Die sorgfältig ausgesuchten und hochwertigen Kaffees werden täglich frisch geröstet im schonenden Trommelröstverfahren, in kleinen Chargen für eine gleichmäßige und hohe Qualität. Von Hand verlesen gelangen nur die besten Bohnen in die Kaffeetüte. 

Außerdem wird auf die Handelsphilosophie von Direct Trade gesetzt. Hierzu gehört auch der Aufbau von vertrauensvollen Partnerschaften direkt mit den Kaffeebauern. Dadurch wird sichergestellt, dass die Kaffees von Murnauer umweltfreundlich wachsen und verarbeitet werden.

Murnauer setzt zudem auf regenerative Energiequellen und der CO2-Ausstoß wird so niedrig wie möglich gehalten. Dieser wird in Projekten kompensiert, z.B. für Windparks und Aufforstungen in Indien und Uruguay. Dadurch ist Murnauer ein zertifiziertes klimaneutrales Unternehmen mit klimaneutralen Produkten. Zum Thema Nachhaltigkeiten bringen sich auch die einzelnen Mitarbeiter mit ihren kreativen Ideen ein.

 

Hersteller:

Murnauer Kaffeerösterei GmbH, Äußere Kreuzäcker 6, 82395 Obersöchering

Öko-Kontrollstellennummer:

DE-ÖKO-037