Spargel weiß, Kl. 1 / 16+

Weißer Spargel, oft auch weißes Gold genannt, ist DAS Gemüse der Deutschen. Über kein anderes Gemüse gibt es mehr Mythen und Anekdoten wie über den Spargel. Insgesamt gibt es über 200 verschiedene Sorten doch nur wenige sind essbar. Er ist seit tausenden Jahren bekannt und galt schon in der Antike als Delikatesse. Doch der weiße Spargel wurde erst im 19. Jahrhundert zufällig entdeckt. So wurden Spargel-Sprossen abgedeckt, um sie vor Tieren zu schützen. Durch den so entstandenen Lichtmangel, bildete der Spargel kein Chlorophyll und er blieb weiß. Der geschmacklich viel zartere und feinere Weißspargel fand schnell viele Anhänger, sodass in Deutschland fast nur noch weißer Spargel angebaut wird. 

Bevor der Spargel als Lebensmittel genutzt wurde, war er auch in der Volkskunde bekannt. In Kulturen wie China, Ägypten und Griechenland wurde er aufgrund seiner besonderen Eigenschaften geschätzt. Der in Indien beheimatete Spargel ""Asparagus racemosus"" erhielt aufgrund seiner Vielseitigkeit die Bezeichnung ""Heiler hundert Krankheiten"".

Produkteigenschaften

Handelsklasse: 1

gekühlte Ware