Baldauf Käse

Baldauf BIO 1862 Meisterstück

Baldauf BIO 1862 Alpkäse – benannt nach dem Jahr der Firmengründung, trägt für uns den Zusatz „Meisterstück“, weil er in sich all das verkörpert, was über Generationen erdacht, erschaffen, erprobt, entwickelt, ausgereift, verfeinert und zur Reifung gebracht wurde.

Er verkörpert über 160 Jahre Erfahrung im Käserhandwerk – entstanden ist ein BIO-Hartkäse im Premium-Bereich.

„Er hat einen Abgang, länger als ein gutes Glas Rotwein.“

Wraps mit Baldauf Bio Meisterstück

Zutaten:
Für die Wraps (6 Personen)
180g Mehl
90ml Wasser
1TL Salz
2 ½ EL Öl

Für die Füllung:
1000 g grüner Spargel
150 g getrocknete Tomaten
150 g Rucola
100 g Baldauf Bio Alpkäse
6 EL Kräuterfrischkäse

Zubereitung:
1.    Zutaten für den Fladen mischen, Fladen formen und in einer Pfanne von beiden Seiten ohne Öl backen.
2.    Grünen Spargel schälen und in reichlich Salzwasser 10 Minuten bissfest garen.
3.    Getrocknete Tomaten, Rucola und Baldauf Alpkäse klein schneiden
4.    Wrap mit Kräuterfrischkäse bestreichen und die restlichen Zutaten einrollen. 

3 gute Gründe für Baldauf Käse

1. Tiergerechte Haltung
Ihre Landwirte haben durchschnittlich nur 35 Kühe

2. Natürliche Milch und Traditionelles Handwerk

Ihrer Käse entsteht aus Allgäuer Heumilch – auf dem Speiseplan ihrer  Heumilchkühe stehen frisches Gras und Heu.
Sie zahlen dafür einen festen Milchpreis und 1/3 mehr als in Süddeutschland üblich ist
100 % hauseigene Käsekulturen für einen einzigartigen Geschmack

3. Ihre Sennerei ist klimaneutral und verwendet keine fossilen Brennstoffe
50 % Eigenstrom aus PV-Anlage, Ökostrom, Biogas
Bis zu 50% Energieeinsparung durch Energierecycling

Hersteller:

Gebr. Baldauf GmbH & Co. KG
Goßholz 5
88161 Lindenberg

Öko-Kontrollstellennummer:

DE-ÖKO-005