Baldauf Käse

Baldauf BIO Bauerngarten

Naturbelassene Bio-Heumilch, gereift zu einem kraftvollen Schnittkäse mit feiner, essbarer Rotschmierrinde, und darauf die Kräutervielfalt eines alpenländischen Bauerngartens! Was unwiderstehlich klingt, duftet und schmeckt auch so.

Per Hand werden ausgewählte Gartenkräuter aus kontrolliert biologischem Anbau auf die Naturrinde aufgetragen.

Die Aromen der Kräuter setzen dem klassischen Heumilchkäse eine unvergleichliche, wildwürzige Krone auf.

ONE-Love Käsetarte mit Baldauf Bauerngarten

Zutaten für 4 Personen

Für den Teig:
400 g Mehl
200 g Baldauf Butter
Salz
Wasser

Für die Füllung:
200 g Baldauf Bio Bauerngartenkäse
200 g Schmand
200 g Frischkäse
2 rote Paprika
1 Zucchini
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Bund glatte Petersilie
3 Eier
Salz, Pfeffer und Muskat

Zubereitung:

Mehl, Butter und Salz zu einem krümeligen Teig mischen, 6 Esslöffel Wasser beimengen und geschmeidig kneten.

Danach in Klarsichtfolie einwickeln und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Kleingeschnittenes Gemüse andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.

Den Teig in einer vorgefetteten Tarteform auslegen. Das Gemüse, samt dem zu 2/3 in Würfel geschnittenen Bio Bauerngartenkäse, gleichmäßig in der Form verteilen. Unser Tipp: Die essbare Rinde klein schneiden und zu den Käsewürfeln mischen, denn das verleiht der Tarte mehr Aroma.

Mit einer Mischung aus Eiern, Schmand, Frischkäse, Salz, Pfeffer und Muskat übergießen.

3 gute Gründe für Baldauf Käse

1. Tiergerechte Haltung
Ihre Landwirte haben durchschnittlich nur 35 Kühe

2. Natürliche Milch und Traditionelles Handwerk

Ihrer Käse entsteht aus Allgäuer Heumilch – auf dem Speiseplan ihrer  Heumilchkühe stehen frisches Gras und Heu.
Sie zahlen dafür einen festen Milchpreis und 1/3 mehr als in Süddeutschland üblich ist
100 % hauseigene Käsekulturen für einen einzigartigen Geschmack

3. Ihre Sennerei ist klimaneutral und verwendet keine fossilen Brennstoffe
50 % Eigenstrom aus PV-Anlage, Ökostrom, Biogas
Bis zu 50% Energieeinsparung durch Energierecycling

Hersteller:

Gebr. Baldauf GmbH & Co. KG
Goßholz 5
88161 Lindenberg

Öko-Kontrollstellennummer:

DE-ÖKO-005