Die optimal gereiften Trauben werden in den kühlen Nachtstunden gelesen und zunächst ganz klassisch vergoren. Erst dann wird der Alkohol behutsam entfernt, um nur die elegante Frucht und feine Frische des Chardonnays zu bewahren.

Alkoholgehalt:

unter 0,5 % vol.

Hersteller:

Pierre Chavin, FR-34500 Béziers