BIO Hähnchenkeulen

Über den Produzenten:
Unsere Firma reicht mit ihrer Geschichte zurück bis ins Jahr 1892. Vor mehr als hundert Jahren kauften die Gebrüder Hermann und Ernst Schulze eine kleine Ladenschlachterei in der Ludwigsluster Seminarstraße. Schon damals produzierte man dort schmackhafte Fleisch- und Wurstwaren, die das Unternehmen bald zum Hoflieferanten des Großherzogs von Mecklenburg-Schwerin empor hoben. In jenen Tagen wurden pro Woche 15 Schweine, 1 Rind und 4 Kälber geschlachtet, zerlegt und verarbeitet. Heute sind wir wieder - wenn auch in anderen - mittelständischen familiären Händen und zählen mittlerweile zu den wichtigsten BIO- Fleisch- und Wurstproduzenten Deutschlands. Damals wie heute ist die traditionelle Handwerkskunst wichtiger Grundbaustein unseres Handelns.

BIO − das ist die Form der landwirtschaftlichen Erzeugung und Verarbeitung, bei der es um den naturnahen Umgang mit Pflanzen und Tieren und die nachhaltig umweltschonende und umweltverbessernde Erzeugung hochwertiger und gesunder Lebensmittel geht. Optimale natürliche Vorraussetzungen, die strikte Einhaltung der Kriterien des ökologischen Landbaus, professionelle artgerechte Nutzviehhaltung und −zucht sowie Transparenz vom Erzeuger bis zur Ladentheke − dies sind die Garanten für Bio−Fleisch höchster Qualität.

Bei der Auswahl unserer Tiererzeuger beschränken wir uns auf Regionen Deutschlands, die diese Vorraussetzungen erfüllen und die von kompetenten und engagierten Landwirten geführt werden.Territoriale Begrenzung, kurze Wege zum nachgelagerten Schlachthof, eigene Transportfahrzeuge mit großzügigen Platzangebot und geschultem Personal und nicht zuletzt die direkte und schnelle Kommunikation zwischen Erzeugern, Vertrieb und Kontrollgremium stellen den klaren Vorteil gegenüber vielen anderen BIO-Vermarktern deutlich heraus. Die Grundlagen der ökologischen Tierhaltung sind geprägt durch die Achtung und den Respekt des Menschen vor den Tieren. Der Landwirt hat die Verantwortung, die arteigenen Bedürfnisse seiner Tiere zu kennen und sie bestmöglich zu berücksichtigen.
 

Eine vertrauensvolle Zusammenarbeit mit unseren landwirtschaftlichen Erzeugern ist die Basis allen Erfolgs. Hier im Norden sind die Erzeugergemeinschaften BioPark und Weidehof unsere wichtigsten Einsender für BIO-Tiere. Bundesweit berücksichtigen wir die Wünsche unserer Kunden nach Regionalität und Zusammenarbeit mit ansässigen Landwirten. Wir lassen bestandsnah schlachten, um kurze Wege, minimalen Stress und höchste Fleischqualität zu garantieren. Unsere BIO-Schweine können wählen, ob sie faul und gemütlich im Stroh liegen oder draußen im Freien die Erde durchwühlen. Hier beschränken wir uns auf wenige Standorte, die von fachkompetenten Landwirten geführt werden. Die Erzeugerbetriebe garantieren eine ausgewogene Fütterung, größtenteils bestehend aus Raufutter, denn dies stillt nicht nur den Hunger sondern auch die Neugier der Tiere. Unsere Rindfleischerzeuger setzen auf natürliche Haltungsbedingungen. Wann immer möglich, sind die Herden in der freien Natur, grasen auf saftigen Koppeln oder erhalten zusätzlich Heu auf ihren geschützten Winterquartieren in Waldesnähe. Die Endmast der Bullen erfolgt in großzügigen Ställen mit artgerechter Fütterung.

Getreu dem Motto "Vertrauen ist gut, Kontrolle ist besser" sind wir als Verarbeiter regelmäßig vor Ort und überzeugen uns von der Kompetenz und Sorgfalt unserer Landwirte.

Lagerbedingungen:
Gekühlt lagern bei +2°C bis +6°C

Hersteller:
LFW Ludwigsluster Fleisch- und Wurstspezialitäten GmbH & Co. KG
Bauernallee 9
19288 Ludwigslust