Villani E Mortadella 

1661 von Kardinal Farnese erstmals erwähnt, ist die Mortadella das älteste aus Bologna stammende Rezept.

Hergestellt aus hochwertigem Schweinefleisch und feinen Speckwürfeln – eine himmlische Verbindung, die wir bei Villani täglich zelebrieren.

Die fein gemahlenen, mageren Stücke ergeben ein ebenmäßiges, rosa Brät. Der Speck wird in perfekte, kleine Würfelchen geschnitten.

Durch das "Brühen" werden sie weiß und fest und können dem weichen, rosa Teig hinzugefügt werden.

Unser Würzer verfeinert die Mischung letztendlich mit ausgewählten Gewürzen: Salz, Pfeffer, Pistazie und frischem Knoblauch.

Die sorgfältigen Hände unserer Befüller pressen den Teig in zarte Naturdärme. Traditionell wird eine Ochsenblase dafür verwendet. Diese ist groß und von Natur aus unregelmäßig,

wodurch sie jeder Mortadella eine einzigartige Form verleiht. Nach fast einem Tag im Ofen sind die Mortadellas gar.

Villani wurde im Jahr 1886 in Castelnuovo in der Region Emilia Romagna gegründet.

Wir sind moderne Meister der italienischen Metzgerkunst. Unsere Produkte sind einerseits in der Tradition verankert und andererseits stets auf die Zukunft ausgerichtet. Qualität

ist die Triebfeder unserer Arbeit. Mit großer Leidenschaft für unser Handwerk arbeiten wir ständig daran, unsere Spezialitäten zu perfektionieren, angetrieben durch den

Wunsch, jeden zu überraschen und zu begeistern, der sich für unsere Produkte entscheidet. Unsere gesamten Prozesse werden von Menschen mit viel Talent, Sorgfalt

und Erfahrung angeführt, wobei stets auf die Einhaltung der nötigen Produktionszeiten und die Zyklen der Natur geachtet wird.

Wir bei Villani verfolgen alle dieselbe Unternehmenskultur und dasselbe Ziel: ein perfekt gefertigtes Produkt. Wir sind stolz darauf, ein Erbe an Wissen und Geschmack

an die Welt weiterzugeben, das den stolzen Ausdruck unserer Identität darstellt.

„Wir wurden als Familienunternehmen geboren und sind innerhalb des Unternehmens zu einer Familie geworden.

Als wir ein großes Unternehmen wurden, haben wir unseren handwerklichen Geist bewahrt.

Wir produzieren langsam, aber wir hören nie auf.

Wir schätzen individuelle Talente und teilen Erfahrungen und Wissen.

Wir haben Wurzeln im Territorium und Zweige, die überall hinreichen.

Unsere Spezialitäten sind von regionalen Traditionen inspiriert und bringen Italien überall in die ganze Welt"

Unter Schutz Folie Verpackt 

 Heiderbeck GmbH 

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