Kalbsleber 2x ca.130g

Kalbsleber, also die Leber von jungen Kälbern, gilt als eine Delikatesse in der Küche und ist in vielen europäischen Ländern sehr beliebt. Sie ist nicht nur wegen ihres feinen Geschmacks, sondern auch aufgrund ihrer zarten Textur geschätzt, die sie von anderen Leberarten, wie Schweine- oder Rinderleber, unterscheidet.

Eigenschaften:

• Textur: Kalbsleber ist besonders zart und weich
• Geschmack: Der Geschmack ist mild und etwas süßlicher als bei älteren Tieren, weshalb sie oft für Menschen, die einen intensiven Lebergeschmack nicht mögen, angenehmer ist.
• Farbe: Frische Kalbsleber hat eine hellere, bräunliche bis rötliche Farbe im Vergleich zu dunkler Rinderleber.
• Nährstoffe: Kalbsleber ist reich an Eisen, Vitamin A, B-Vitaminen (insbesondere B12) sowie an hochwertigem Protein. Sie ist auch eine exzellente Quelle für Folsäure und andere wichtige Mineralstoffe wie Zink und Kupfer.

Genau wie Sie bin ich ein absoluter Genussmensch und lege sehr viel Wert auf Qualität & Geschmack und bin eine Gastgeberin mit Herzblut.

Von Kindesbeinen an liebte ich es auf der Küchentheke meiner Mutter zu sitzen und ihr beim Kochen zuzusehen. Dabei lernte ich auch bereits in frühen Jahren die Grundlagen einer qualitativ hochwertigen Küche sowie von zartem und genussvollem Fleisch kennen.

Mit den Jahren habe ich vieles gelernt und habe heute selber große Freude am Kochen und Grillen.


Für uns bedeutet Fleischgenuss ein authentisches Lebensgefühl mit besonderen Lichtmomenten. Hierzu besichtige ich die einzelnen Betriebe und selektiere ausschließlich die besten der traditionellen und regionalen Familienunternehmen als optimale Partner. Es spielt für mich dabei keine Rolle aus welcher Region das Fleisch stammt. Es zählen für die Qualität und Herkunft vielmehr strikte, immer gleichbleibend hohe Kriterien – Nur so kann ich Ihrem und meinem Anspruch für die Marke
 mein Sonnenkalb gerecht werden.

Mein Sonnenkalb eignet sich hervorragend zum Schmoren, Kurzbraten und Grillen. Als Anregung finden Sie in der Rubrik „Rezepte“ hier viele verschiedene internationale Rezepte.

Sollten Sie ein besonderes Rezept ausprobiert haben und möchten es mit mir teilen, würde ich mich sehr freuen. Ich stelle es dann gerne auf diese Mein Sonnenkalb - Webseite. Sollten Sie Fragen haben, rufen Sie mich gerne an. Ich berate Sie gerne.

mein Sonnenkalb
Inhaber: Raffaella Luca
Hauptstrasse 1
82275 Emmering