mein Sonnenkalb Kalbsbries ca. 500g

 

 

Kalbsbries ist eine andere Delikatesse, die in der Küche geschätzt wird. Es handelt sich um die Thymusdrüse (und in manchen Fällen die Bauchspeicheldrüse) von jungen Kälbern. Hier sind einige Eigenschaften und Informationen zu Kalbsbries:

 

 

 Textur: Kalbsbries hat eine zarte, fast samtige Textur. Diese Beschaffenheit macht es zu einer beliebten Zutat in Gourmet-Rezepten.

Geschmack: Der Geschmack ist mild und fein, was es zu einer vielseitigen Zutat macht, die sich gut mit verschiedenen Aromen kombinieren lässt.

Vorbereitung: Kalbsbries erfordert eine sorgfältige Vorbereitung. Es wird oft gewässert, um Verunreinigungen zu entfernen, und anschließend blanchiert. Danach kann es geschmort, gebraten oder in anderen Zubereitungsarten verarbeitet werden.

Gebrauch in der Küche: Es kann in verschiedenen Gerichten verwendet werden, oft in Kombination mit feinen Soßen, Kräutern und Gewürzen. In der Gastronomie wird es oft in gehobenen Menüs angeboten.

Kalbsbries wird in vielen europäischen Küchen geschätzt und kommt in einer Vielzahl von regionalen Spezialitäten vor. Sein delikater Geschmack und die vielseitige Verwendbarkeit machen es zu einer begehrten Zutat für Feinschmecker.

 

Genau wie Sie bin ich ein absoluter Genussmensch und lege sehr viel Wert auf Qualität & Geschmack und bin eine Gastgeberin mit Herzblut.

Von Kindesbeinen an liebte ich es auf der Küchentheke meiner Mutter zu sitzen und ihr beim Kochen zuzusehen. Dabei lernte ich auch bereits in frühen Jahren die Grundlagen einer qualitativ hochwertigen Küche sowie von zartem und genussvollem Fleisch kennen.

Mit den Jahren habe ich vieles gelernt und habe heute selber große Freude am Kochen und Grillen.


Für uns bedeutet Fleischgenuss ein authentisches Lebensgefühl mit besonderen Lichtmomenten. Hierzu besichtige ich die einzelnen Betriebe und selektiere ausschließlich die besten der traditionellen und regionalen Familienunternehmen als optimale Partner. Es spielt für mich dabei keine Rolle aus welcher Region das Fleisch stammt. Es zählen für die Qualität und Herkunft vielmehr strikte, immer gleichbleibend hohe Kriterien – Nur so kann ich Ihrem und meinem Anspruch für die Marke
 mein Sonnenkalb gerecht werden.

Mein Sonnenkalb eignet sich hervorragend zum Schmoren, Kurzbraten und Grillen. Als Anregung finden Sie in der Rubrik „Rezepte“ hier viele verschiedene internationale Rezepte.

Sollten Sie ein besonderes Rezept ausprobiert haben und möchten es mit mir teilen, würde ich mich sehr freuen. Ich stelle es dann gerne auf diese Mein Sonnenkalb - Webseite. Sollten Sie Fragen haben, rufen Sie mich gerne an. Ich berate Sie gerne.

mein Sonnenkalb
Inhaber: Raffaella Luca
Hauptstrasse 1
82275 Emmering