Domaine Billaud-Simon

Billaud-Simon Chablis 2022

Die Handlese wird durchgeführt, wenn die Trauben die optimale Reife erreicht haben (zwischen 12 und 13°). Die Trauben werden in unserer Pneumatikpresse gepresst und der Most wird dann, bevor er weiterverarbeitet und vinifiziert wird, für 5 bis 7 Tage einer kalten Mazeration unterzogen. Im Anschluss daran gärt der Wein 15 bis 18 Tage im Weingut. Die Milchsäuregärung wird normalerweise im Dezember initiiert. Der Wein reift für ungefähr 9 Monate bevor er gegen Ende des Frühlings zwei Mal abgestochen und danach abgefüllt wird.

Großartige gelbe Farbe mit einem hellen grünen Schimmer. Die Nase verlockt mit einem unverwechselbaren Chabils Style von Weinbergs Pfirsichen, Bananen, Citrus und einem Hauch Brioche. Am Gaumen ist der Wein ausgeglichen zwischen Fülle, Frische und Eleganz. Die reichhaltige und geschmeidige Textur verweilt am Ende des Gaumens. Intensive reife Früchte harmonieren mit Vanille, Mineralien und vegetalen Noten und ergänzen die weiche Struktur des Weines.

Die Domaine Billaud-Simon ist seit 1815 in der Weinregion Chablis ansässig. Insgesamt umfasst die Domaine fast 17 Hektar Rebfläche auf denen die Rebsorte Chardonnay vorherrscht. Alle Parzellen der Domaine Billaud-Simon liegen in der Gemeinde Chablis, im Herzen der historischen Appellation. Davon sind vier Grand Crus, Les Clos, Vaudésir, Les Preuses und Les Blanchots, sowie vier Premier Crus, Montée de Tonnerre, Fourchaume, Mont de Milieu, und Les Vaillons. Billaud-Simon ist eine Referenz im Chablis und produziert Weine von hoher Qualität.

Alkoholgehalt:
13% vol.

Hersteller:

Domaine Billaud-Simon, 1 Quai de Reugny, FR-89800 Chablis