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ZUTATEN
- 400 g Barilla AL BRONZO Spaghettoni
- 50 g Lauch
- 20g Peperoni getrocknet
- 4 Paprika gelb
- 50 g Pecorino Romano-Käse
- natives Olivenöl extra
- eine Prise Salz
- Ganzer Sarawak-Pfeffer oder ganzer schwarzen Pfeffer
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Zubereitung
- 1Wasche das Gemüse gründlich. Entferne die Enden des Lauchs. Halbiere ihn längs und schneide ihn in feine Halbmonde. Entkerne und viertele die gelbe Paprika. Ziehe die Haut ab und schneide sie in Würfel.
- 2Die Hälfte des Lauchs und die Paprikawürfel zusammen kurz in einer heißen, beschichteten Pfanne andünsten und vom Herd nehmen.
- 3Lauch und gelbe Paprika aus der Pfanne nehmen und zusammen mit den getrockneten Peperoni, der Hälfte des Käses (25 g), einer Prise Salz und einem Schuss Olivenöl zu einer cremigen Sauce pürieren. Danach zurück in die Pfanne geben. Den restlichen Lauch hinzugeben und köcheln lassen, während die Pasta kocht.
- 4Die Pasta nach Packungsanweisung "al dente" kochen.
- 5Währenddessen den Pfeffer grob zerstoßen und den übrigen Käse reiben. Die fertig gekochte Pasta abgießen und mit der Paprikacreme in der Pfanne vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6Den Pfanneninhalt auf tiefen Tellern anrichten. Das Gericht mit dem Pfeffer und etwas Käse abrunden. BUON APPETITO!
Tipp
Am einfachsten lässt sich die Haut der Paprika abziehen, wenn du sie mit kochendem Wasser übergießt, kurz ziehen lässt und danach mit kaltem Wasser abschreckst. Anschließend kannst du die Haut ganz einfach mit einem Messer abziehen.
Knuspr-Küche
Das Pasta Carbonara-Rezept mit Spaghettoni AL BRONZO ist unsere Einladung zum himmlischen Genuss fernab des Alltags – und das ganz ohne Fleisch.