Al Bronzo Spaghetti Alla Carbonara

4 Portionen

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ZUTATEN

400 g Barilla AL BRONZO Spaghetti
50 g Lauch
20g Peperoni getrocknet
4 Paprika gelb
50 g Pecorino Romano-Käse
natives Olivenöl extra
eine Prise Salz
Ganzer Sarawak-Pfeffer oder ganzer schwarzen Pfeffer

Zubereitung

1
Wasche das Gemüse gründlich. Entferne die Enden des Lauchs. Halbiere ihn längs und schneide ihn in feine Halbmonde. Entkerne und viertele die gelbe Paprika. Ziehe die Haut ab und schneide sie in Würfel.
2
Die Hälfte des Lauchs und die Paprikawürfel zusammen kurz in einer heißen, beschichteten Pfanne andünsten und vom Herd nehmen.
3
Lauch und gelbe Paprika aus der Pfanne nehmen und zusammen mit den getrockneten Peperoni, der Hälfte des Käses (25 g), einer Prise Salz und einem Schuss Olivenöl zu einer cremigen Sauce pürieren. Danach zurück in die Pfanne geben. Den restlichen Lauch hinzugeben und köcheln lassen, während die Pasta kocht.
4
Die Pasta nach Packungsanweisung "al dente" kochen.
5
Währenddessen den Pfeffer grob zerstoßen und den übrigen Käse reiben. Die fertig gekochte Pasta abgießen und mit der Paprikacreme in der Pfanne vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Den Pfanneninhalt auf tiefen Tellern anrichten. Das Gericht mit dem Pfeffer und etwas Käse abrunden. BUON APPETITO!

Tip

Am einfachsten lässt sich die Haut der Paprika abziehen, wenn du sie mit kochendem Wasser übergießt, kurz ziehen lässt und danach mit kaltem Wasser abschreckst. Anschließend kannst du die Haut ganz einfach mit einem Messer abziehen.

Knuspr-Küche

Das Pasta Carbonara-Rezept mit Spaghetti AL BRONZO ist unsere Einladung zum himmlischen Genuss fernab des Alltags – und das ganz ohne Fleisch.