Tölzer

Tölzer Kasladen Tomme de Chèvre

Tölzer Kasladen Tomme de Chèvre

Französischer Ziegenkäse. Aus der Region Midi-Pyrénées,Département Aveyron.
Reifezeit zwei Monate. Enthält Rohmilch!
Nussartig, leicht karamellisierend im Geschmack.

Die Bezeichnung Tomme wurde für alle kleineren und weicheren Käse verwendet, die nicht vom Typ des Gruyères waren.

Diese Bezeichnung wird vorwiegend in Savoyen, in der französischen Schweiz, sowie als Toma im Piemont verwendet. Ob es die Piemonteser waren, die die Bezeichnung mit in Savoyen einbrachten, oder ob sie sie ins Piemont mitnahmen, lässt sich nicht genau ermitteln.

In den Pyreneen hat die Haltung der Ziegen noch keine so lange Tradition wie die Schafzucht. Dennoch ist sie seit etwa 150 Jahren ein fester Bestandteil dieser Gegend.

Tölzer Kasladen: 

Seit 1972 bringt der Tölzer Kasladen ausschließlich handwerklich hergestellte Käsesorten von höchster Qualität ein, um sie in den eigenen Reiferäumen bis zur Vollendung reifen zu lassen.

Allesamt hochwertige, handwerklich hergestellte Käsesorten, ohne chemische Zusätze oder gentechnische Veränderungen, die aus sorgsam ausgewählten Hof- und Dorfkäsereien, Alpbetrieben und Klöstern stammen, mit denen der Tölzer Kasladen teils schon seit seiner Gründung zusammen arbeitet.

Eine nach strengen Regeln geführte Landwirtschaft, in denen Tiere, Fütterung und Tierhaltung genau kontrolliert werden, bildet die Basis für eine einwandfreie Milch und schließlich einen exquisiten Käse.
Mittlerweile bietet der Tölzer Kasladen 200 Käsesorten aus 10 europäischen Ländern an. 

Affiniert von:

Tölzer Kasladen GmbH
Letten 1
83670 Bad Heilbrunn