Ultimate Bangers and Mash

Kartoffeln und Möhren schälen und beides in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffeln und Möhren in Salzwasser solange kochen, bis diese gar sind. Den Schnittlauch fein hacken und beiseitestellen.

Den Ofen auf 100 °C Umluft vorheizen. Die großen Bratwürste in einer heißen Pfanne mit Olivenöl beidseitig kräftig anbraten. Währenddessen die roten Zwiebeln in hauchdünne Ringe schneiden. Die groben Würste in einen Bräter geben und diese für 15 Minuten bei 100 °C Umluft im Ofen warmhalten.

Währenddessen die Zwiebelringe in der Pfanne kräftig anbraten. Erst wenn sich erste Röstaromen gebildet haben, die angerösteten Zwiebeln mit 200 ml Brühe ablöschen und danach einige Minuten köcheln lassen, sodass sich ein aromatischer Zwiebel-Fond bildet.