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Zutaten
- 300 Gramm Rindergulasch
- 100 Gramm geräucherte Mettenden
- 100 Gramm Bauchspeck
- 100 Gramm Chorizo-Wurst
- 200 Gramm Naturreis
- 250 Gramm schwarze Bohnen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Lorbeerblatt
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 Orange
- 1 Liter Wasser (still oder Leitungswasser)
- Pfeffer gemahlen
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Zubereitung
- 1Die schwarzen Bohnen gründlich waschen und über Nacht in reichlich Wasser einweichen lassen. Die eingeweichten Bohnen erneut waschen und abtropfen lassen.
- 2Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Sonnenblumenöl in einem großen Topf erhitzen, um darin die Zwiebel-Würfel anzubraten. Danach den gehackten Knoblauch hinzugeben und kurz mit braten. Die abgetropften schwarzen Bohnen zusammen mit dem Lorbeerblatt dazugeben und mit 1 Liter Wasser aufkochen lassen.
- 3Nun das Rinder-Gulasch mit reichlich Pfeffer würzen und auf die schwarzen Bohnen geben. Danach den Eintopf abdecken und mindestens 1 1/2 Stunden köcheln lassen. Währenddessen die Mettenden sowie die Chorizo-Wurst in mundgerechte Stücke schneiden, beides in den Topf geben und mit geschlossenem Deckel weitere 1 1/2 Stunden köcheln lassen. In dieser Zeit den Bauchspeck würfeln und in einer Pfanne auslassen. Zugleich den Naturreis nach Packungsanweisung garen. Die Orange heiß abwaschen und in Scheiben schneiden.
- 4Je nach Konsistenz des Feijoada-Eintopfes ggf. während der Einkochzeit noch etwas Wasser aufgießen und zum Schluss mit dem ausgelassenen Speck, Orangenscheiben und Naturreis servieren.
Tipp
Wenn du magst, kannst du deinen Feijoda-Eintopf zusätzlich mit sogenannten "Farofa" bestreuen. Röste hierzu einfach 300 g Maniokmehl in 3 Esslöffel Butter, sodass hieraus knusprige Brösel entstehen und streue diese über deinen Feijoada-Eintopf.
Knuspr-Küche
Mit diesem Eintopf bekommst du genügend Energie, um wieder zu brasilianischen Rhythmen zu tanzen. Lass uns wissen, wie es dir geschmeckt hat! #knusprküche