Mathias' Spitzbuben

30 Stück

Zutaten

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1
Das Mehl in eine große Schüssel sieben, eine Mulde machen und die Eidotter, Zucker und Vanillezucker hineingeben. Die gekühlte Butter in Flöckchen an den Rand setzen.
2
Nun die Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten und Frischhaltefolie gewickelt 1,5 Std. im Kühlschrank rasten lassen.
3
Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, gleich viele Ringe und Kreise ausstechen und auf ein Blech legen.
4
Bei 180 Grad Umluft ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
5
Die Kreise mit roter Marmelade bestreichen, zusammensetzen und Puderzucker bestäuben.

1
Klassisch werden Spitzbuben mit roter Marmelade gebacken. Probier sie aber doch mal Marillen-, Aprikosenmarmelade oder Zwetschgenmus!

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