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Renes Fior Di Mandorla
5
(1)
27 min
Rene von Knuspr
Zubereitungsmethode
Zutatenübersicht
- 150 g Mandeln ohne Haut + 12 ganze Mandeln (nach Belieben)
- 100 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 3 Tropfen Bittermandelaroma
- 1 Eiweiß
- Puderzucker zum Wälzen
- Backpapier
Zubereitung
Die abgezogenen Mandeln in der Küchenmaschine fein mahlen und anschließend mit dem Zucker und dem Vanillezucker vermischen. Bittermandelöl dazugeben. Das flüssige Eiweiß zu der Masse geben und alles so lange kneten, bis eine gebundene Masse entstanden ist
Kastaniengroße Bällchen formen und in Puderzucker wälzen. Evtl. in der Mitte mit einer abgezogenen Mandel garnieren und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech mit Abstand zueinander legen und leicht andrücken. Bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 12 Minuten backen.
Tipp
Das Rezept eignet sich prima zur Resteverwertung von Eiweiß.
