Rotes Linsen Dal

4 Portionen

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Zutaten

400 g rote Linsen
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
6 cm Ingwer
800 g stückige Dosentomaten
800 ml Kokosmilch aus der Dose
1 TL Kurkuma
2 TL Currypulver
1 TL Paprikapulver
1 TL Chilipulver
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
4 EL Sonnenblumenöl
Koriander nach Geschmack
Petersilie nach Geschmack
4 EL Kokos Cuisine

Dazu passt

Basmatireis
Fladenbrot

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Zubereitung

1
Zwiebeln würfeln, Knoblauch und Ingwer möglichst fein hacken. Öl in einem großen Topf erwärmen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 3 Minuten glasig anschwitzen. Gewürze hinzugeben und weitere 5 Min. anschwitzen.
2
Rote Linsen in einem Sieb waschen und abtropfen lassen. Dann zusammen mit den Dosentomaten und Kokosmilch in den Topf geben, gut verrühren und aufkochen lassen.
3
Bei niedriger Hitze ca. 20-30 Min. köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Falls das Dal zu dickflüssig wird, etwas Wasser hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Das Dal mit Basmatireis, Fladenbrot oder Naan Brot in tiefen Tellern servieren. auf jede Portion einen EL Kokos Cuisine geben und nach Geschmack mit frischem Koriander oder Petersilie toppen.

Knuspr-Küche

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