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Für die Suppe
- 2 Gurken
- 2 Avocado
- 125ml Tahini
- 1 Zitrone
- 2 Knoblauchzehen
- 15g Basilikum
- 15g Petersilie
- 15g Dill
- 2 EL veganen Naturjoghurt
- 0.5 TL Paprikapulver
- 0.5 TL Cayenne Pfeffer
- 1 TL Salz
Für die gerösteten Kichererbsen
- 400g Kichererbsen
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Pfeffer
- 0.5 TL Cayenne Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL Öl
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Zubereitung
- 1Heize den Ofen auf 220 °C vor.
- 2Lass die Kichererbsen abtropfen, vermische sie in einer Schüssel mit den Gewürzen und dem Öl und verteile sie gleichmäßig auf einem Backblech.
- 3Backe die Kichererbsen im Ofen für etwa 20 Minuten goldbraun. Wende sie zwischendurch.
- 4Währenddessen gib alle Zutaten in einen Mixer und püriere sie zu einer glatten Masse. Füge Wasser und pflanzlichen Joghurt hinzu und schmecke die Suppe ab.
- 5Garniere die kalte Suppe mit den gerösteten Kichererbsen, pflanzlichem Joghurt, einem Schuss Öl und frischen Kräutern.
Knuspr-Küche
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