Kalte Gurken-Avocado-Suppe mit gerösteten Kichererbsen

Name: Kalte Gurken-Avocado-Suppe mit gerösteten Kichererbsen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Orientalische Küche
Ingredients: 2 Gurken; 400 g Kichererbsen; 2 Avocado; 1 TL Salz; 125 ml Tahini; 0.5 TL Pfeffer; 1 Zitrone; 0.5 TL Cayenne Pfeffer; 2 Knoblauchzehen; 1 TL Paprikapulver; 15 g Basilikum; 2 EL Öl; 15 g Petersilie; 15 g Dill; 2 EL veganen Naturjoghurt

4 Portionen

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Zutaten

2 Gurken
400 g Kichererbsen
2 Avocado
1 TL Salz
125 ml Tahini
0.5 TL Pfeffer
1 Zitrone
0.5 TL Cayenne Pfeffer
2 Knoblauchzehen
1 TL Paprikapulver
15 g Basilikum
2 EL Öl
15 g Petersilie
15 g Dill
2 EL veganen Naturjoghurt

Zubereitung

1
Heize den Ofen auf 220 °C vor.
2
Lass die Kichererbsen abtropfen, vermische sie in einer Schüssel mit den Gewürzen und dem Öl und verteile sie gleichmäßig auf einem Backblech.
3
Backe die Kichererbsen im Ofen für etwa 20 Minuten goldbraun. Wende sie zwischendurch.
4
Währenddessen gib alle Zutaten in einen Mixer und püriere sie zu einer glatten Masse. Füge Wasser und pflanzlichen Joghurt hinzu und schmecke die Suppe ab.
5
Garniere die kalte Suppe mit den gerösteten Kichererbsen, pflanzlichem Joghurt, einem Schuss Öl und frischen Kräutern.

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