Bayerischer Leberkäse-Eintopf | Deftiger Klassiker aus einem Topf

Den bayerischen Leberkäse in mundgerechte, ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Kartoffeln, Karotten und den Knollensellerie schälen und ebenfalls in gleichmäßige Würfel schneiden. Den Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln.

In einem großen Schmortopf das Butterschmalz erhitzen. Die Leberkäsewürfel darin bei mittlerer bis hoher Hitze 4–5 Minuten rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt und aromatisch sind. Anschließend mit einem Schaumlöffel herausnehmen und kurz beiseitestellen.

Im verbliebenen Bratfett die Zwiebelwürfel glasig anschwitzen. Anschließend die Kartoffeln, Möhren und den Sellerie hinzufügen und für 2–3 Minuten unter Rühren mitdünsten.